Tempeh ເປັນອາຫານບູຮານ, ທຳມະດາຂອງອິນໂດເນເຊຍ, ຜະລິດໂດຍການປະສົມຂອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ 2 ຢ່າງຄື: ເມັດພືດທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ເຊື້ອເຫັດ Rhizopus Oligosporus, ໝັກໄວ້ 22 ຊົ່ວໂມງ.

ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍປະເພດດຽວເທົ່ານັ້ນ. ເມັດພືດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ທັງຫມົດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂພຊະນາການສູງຂື້ນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ. ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ, Tempê ເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ທາດໂປຼຕີນສູງ, ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ແລະບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ.

Temê ແຕ່ລະກ້ອນມີນໍ້າໜັກ 275 ກຣາມ, ມີໂປຣຕີນເກືອບ 40 ກຣາມ (50% ຂອງຄ່າປະຈຳວັນທີ່ແນະນຳ) ແລະ ເສັ້ນໄຍອາຫານ 35 ກຣາມ (ຫຼາຍກວ່າ 100% ຂອງຄ່າປະຈຳວັນທີ່ແນະນຳ) ແລະໜ້ອຍກວ່າ 500 ແຄລໍຣີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ມີສານກັນບູດປະເພດໃດໆ.

Tempê ແມ່ນ prebiotic ຊະນິດດຽວທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຄາບອາຫານ, ເພາະຖືວ່າເປັນ "ຊີ້ນ" ຂອງອາຫານ.

ອາຫານຫຼັກ ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Tempê ແລະ prebiotics ອື່ນໆ (ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໃຍ) ແມ່ນຊະນິດຂອງເຊື້ອເຫັດທີ່ໃຊ້ໃນການໝັກ: Rhizopus Oligosporus. ນອກຈາກນັ້ນ, Tempê ແມ່ນ prebiotic ອັນດຽວທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຄາບອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກຖືວ່າເປັນ "ຊີ້ນ" ຂອງອາຫານ. Lopes, ໂດຍ Mun Artesanal. ມັນ​ເປັນ​ການ​ອະ​ເນກ​ປະ​ສົງ​ທີ່​ສຸດ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​, ມັນ​ມີ​ຄວາມ​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້​ບໍ່​ມີ​ທີ່​ສຸດ​ຂອງ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ແລະ​ການ​ຕິດ​ຕໍ່​.

ມັນ​ສາ​ມາດ​ເປັນການກະກຽມດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ, cubes, roasted, ຂົ້ວ, ປີ້ງ, ປີ້ງ, ປຸງແຕ່ງຫຼື sautéed. ແລະເທມເປສາມາດຮັບປະທານເປັນເຄື່ອງເລີ່ມ, ອາຫານຫວ່າງ, ອາຫານວ່າງ ຫຼືໃນອາຫານຫຼັກ, ດັ່ງໃນສູດນີ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທີ່ແນະນໍາໂດຍ Eduardo.

ສູດ Vegan Tempê Bolognese

ສ່ວນປະກອບ

• 1 ເມັດຂອງ Tempê 275g (ເມັດພືດຊະນິດໃດກໍໄດ້)
• ນ້ຳມັນພືດ 3 ບ່ວງແກງ
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ຕຳ
• 1 ບ່ວງຂອງຫວານ paprika ສູບຢາ
• 1 ບ່ວງຂອງຫວານ oregano
• 1/2 ບ່ວງຂອງຫວານ pepper ສີດໍາ
• 300ml ຂອງຊອດຫມາກເລັ່ນ
• ຫມາກກອກເພື່ອລົດຊາດ
• ເກືອ ເພື່ອລົດຊາດ
• ໃບ basil ສົດໃຫ້ລົດຊາດ

ວິທີເຮັດTemê

ດ້ວຍTempê defrosted, ຂັດມັນດ້ວຍມືຫຼືຟັກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ ມັນຄ້າຍຄື “ຊີ້ນງົວ”.

ຈືນທຸກຢ່າງໃນກະທະບໍ່ຕິດດ້ວຍນ້ຳມັນພືດຈົນສີນ້ຳຕານດີ. ເພີ່ມຊອດຫມາກເລັ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ bolognese. ມັນຍັງສາມາດເຮັດເປັນເຄື່ອງປັ່ນ ຫຼືໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຕື່ມໄດ້.