Además de ser sabroso, el plátano verde también puede ayudar a reducir el peso y el colesterol y a controlar la cantidad de azúcar en la sangre (glucemia). Rica en almidón, esta fruta también aporta energía al organismo, regula el intestino y facilita la digestión.

El plátano también tiene potasio, esencial en el funcionamiento celular, ya que participa en todos los procesos musculares del organismo, incluidos los del corazón. También evita la pérdida de calcio, ayudando a prevenir la osteoporosis. Otro nutriente de la fruta es el fósforo, que forma parte de la composición de huesos y dientes y participa en la digestión de los hidratos de carbono. El magnesio que se encuentra en el plátano es responsable depara la producción de energía celular y relajación muscular, estando especialmente indicado para personas estresadas.

Cuando se encuentra en forma de harina o biomasa, el plátano verde mantiene los mismos nutrientes y calorías.

En este caso, el almidón se vuelve más resistente y actúa en el organismo del mismo modo que la fibra insoluble: aumenta el volumen fecal y la capacidad del organismo para liberar y reducir toxinas potencialmente cancerígenas.

Harina de plátano verde

La harina es rica en minerales, puede utilizarse en la vida cotidiana y comprarse en tiendas de productos naturales o de ultramarinos. En las recetas convencionales, sustituya la harina ordinaria por la mitad de harina de plátano verde. Este alimento favorece la absorción lenta de la glucosa, evitando una estimulación innecesaria de la insulina por el organismo, lo que a largo plazo previene la aparición de la diabetes y contribuye a un estilo de vida sano.vida más saludable.

La harina de plátano tiene un sabor neutro y puede utilizarse en sustitución parcial o total de la harina de trigo.

Otra opción es espolvorear el salvado sobre las comidas, la fruta, el yogur o incluso el agua.

Recomiendo ingerir 2 cucharadas soperas al día, y se puede empezar con 1 cucharada de postre al día. Además, es importante asegurarse de beber mucha agua para conseguir los efectos deseados. De lo contrario, se puede sufrir estreñimiento intestinal, el incómodo "intestino atascado".

Biomasa de plátano verde

Tiene las mismas propiedades que la harina de plátano verde y puede comprarse en forma industrializada (congelada) o hacerse en casa. Véase más abajo la receta:

Ingredientes

• Media olla de agua (suficiente para cubrir los plátanos)
• 12 plátanos verdes (preferiblemente ecológicos)

Material utilizado

Olla a presión, batidora, tenedor, cubitera y tarro de cristal.

Preparación

Lavar los plátanos verdes sin quitarles las asas. Llenar una olla a presión con la mitad del agua y calentarla. Cuando el agua esté burbujeando, añadir los plátanos y tapar la olla. Esperar 10 minutos y dejar que la presión desaparezca de forma natural.

Después, escurra el agua de la olla y tenga mucho cuidado al abrir los plátanos, para no quemarse. Si lo prefiere, utilice un tenedor. Ponga la pulpa de la fruta -sin la cáscara- a batir en la batidora (puede ser necesario un poco de agua caliente). Ponga la mezcla en cubiteras y la otra mitad en un tarro de cristal, durante un máximo de 7 días.

Si utiliza biomasa congelada, sáquela del congelador el día anterior y métala en el frigorífico, o caliéntela en el microondas en un tarro de cristal durante 1 minuto.

Instrucciones de uso

Batido en vitaminas, zumos, caldo de judías, sopa, paté, masa de pan y pasteles, etc.

Recetas para el desayuno

Vitamina de aguacate (ración para una persona)

Batir en la batidora:

• 1 taza de leche o leche de arroz o leche de avena
• 1 cuchara de postre de biomasa o 1 piedra de hielo si se utiliza biomasa congelada
• 1 cucharada de aguacate
• Endulzar al gusto

Vitamina de fresa y plátano (ración para una persona)

Batir en la batidora:

• 1 taza de leche o leche de arroz o leche de avena
• 1 cuchara de postre de biomasa o 1 piedra de hielo si se utiliza biomasa congelada
• 1/2 plátano y 5 fresas

Endulzar al gusto, pero con cuidado porque la mezcla ya es dulce por naturaleza.

Pulpa de fruta Vitamina (ración para una persona)

Batir en la batidora:

• 1 taza de leche o leche de arroz o leche de avena
• 1 cuchara de postre de biomasa o 1 piedra de hielo si se utiliza biomasa congelada
• ½ pulpa de fruta

Endulzar al gusto.