นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว กล้วยสีเขียวยังช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ นอกเหนือจากการควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด (ไกลซีเมีย) ผลไม้ที่อุดมด้วยแป้งยังให้พลังงานแก่ร่างกาย ควบคุมลำไส้ และช่วยในการย่อยอาหาร

กล้วยยังมีโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของเซลล์ เนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการของกล้ามเนื้อทั้งหมดในร่างกาย รวมทั้ง จากใจ นอกจากนี้ยังป้องกันการสูญเสียแคลเซียมช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน สารอาหารจากผลไม้อีกชนิดหนึ่งคือฟอสฟอรัส ซึ่งรวมองค์ประกอบของกระดูกและฟัน และมีส่วนร่วมในการย่อยคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกัน แมกนีเซียมที่พบในกล้วยมีหน้าที่ในการผลิตพลังงานของเซลล์และการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เครียด

เมื่อพบในรูปของแป้งหรือชีวมวล กล้วยสีเขียวจะรักษา สารอาหารและแคลอรีเท่าเดิม

ในกรณีนี้ แป้งจะต้านทานมากขึ้นและทำหน้าที่ในร่างกายในลักษณะเดียวกับไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ คือ เพิ่มปริมาณอุจจาระและความสามารถของร่างกายในการปลดปล่อยและลดสารพิษที่อาจก่อมะเร็ง

แป้งจากกล้วยสุก

แป้งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ สามารถใช้ได้ทุกวันและหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านขายของชำ ในสูตรดั้งเดิม ให้แทนที่แป้งทั่วไปด้วยแป้งกล้วยที่ยังไม่สุกครึ่งหนึ่ง อาหารช่วยในการดูดซึมช้าของกลูโคส ป้องกันการกระตุ้นอินซูลินของร่างกายโดยไม่จำเป็น ในระยะยาว สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและทำให้มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น

แป้งกล้วยมีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถใช้แทนแป้งสาลีบางส่วนหรือทั้งหมดได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการโรยรำบนอาหาร ผลไม้ โยเกิร์ต หรือแม้แต่น้ำเปล่า ทางเลือกที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายเมื่อรู้สึกหิว

ฉันแนะนำให้รับประทาน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน โดยเริ่มจาก 1 ช้อนขนมต่อวัน นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับการใช้น้ำเพื่อให้ได้ผลที่ต้องการ มิฉะนั้นอาจมีอาการท้องผูกในลำไส้ ทำให้ "ลำไส้ถูกบีบรัด" อึดอัด

มวลชีวภาพของกล้วยเขียว

มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับแป้งกล้วยเขียวและสามารถซื้อได้ในรูปแบบอุตสาหกรรม (แช่แข็ง) หรือทำที่บ้าน ดูสูตรอาหารด้านล่าง:

ส่วนผสม

• น้ำประมาณครึ่งหม้อ (เพียงพอสำหรับใส่กล้วย)
• กล้วยเขียว 12 ลูก (ต้องการแบบออร์แกนิก)

วัสดุที่ใช้

หม้ออัดความดัน เครื่องปั่น ส้อม แม่พิมพ์น้ำแข็ง และโถแก้ว

การเตรียมการ

ล้างกล้วยดิบดิบเอาก้านออกจาก ผลไม้. เติมน้ำลงในหม้อความดันครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่กล้วยลงไป ปิดฝาหม้อ รอให้ร้อนฉ่าเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้ความดันผ่านไปตามธรรมชาติ

หลังจากนั้น ให้ระบายน้ำออกจากกระทะ และระมัดระวังให้มากเมื่อเปิดกล้วย เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หากต้องการให้ใช้ส้อม ใส่เนื้อผลไม้ - ไม่มีเปลือก - ตีในเครื่องปั่น (คุณอาจต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อย) ใส่ส่วนผสมในแม่พิมพ์น้ำแข็งและอีกครึ่งหนึ่งในขวดแก้ว นานถึง 7 วัน

เมื่อใช้ชีวมวลแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อนและวางไว้ในตู้เย็น หรือวางไว้ ในไมโครเวฟในขวดแก้วเป็นเวลา 1 นาที

คำแนะนำในการใช้งาน

ตีวิตามิน น้ำผลไม้ ซุปถั่ว ซุป หัวปาเต แป้งขนมปังและเค้ก ฯลฯ

สูตรอาหารเช้า

อะโวคาโดปั่น (ส่วนสำหรับ 1 ท่าน)

เทใส่เครื่องปั่น:

• นม 1 แก้ว หรือน้ำนมข้าวหรือน้ำนมข้าวโอ๊ต
• ชีวมวล 1 ช้อนของหวานหรือน้ำแข็ง 1 ก้อน ถ้าใช้ชีวมวลแช่แข็ง
• อะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (หรืออะโวคาโด)
• รสหวาน

สตรอเบอร์รี่และกล้วยปั่น (ส่วนสำหรับ 1 คน)

ตีในเครื่องปั่น:

• นมหรือนมข้าวหรือนมข้าวโอ๊ต 1 แก้ว
• ชีวมวล 1 ช้อนของหวานหรือหินน้ำแข็ง 1 ก้อน ถ้าใช้ชีวมวลแช่แข็ง
• กล้วยนานิกา 1/2 ลูก และสตรอเบอร์รี่ 5 ลูก

รสหวาน แต่ต้องระวัง เนื่องจากส่วนผสมมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว

วิตามินเนื้อผลไม้ (ส่วนสำหรับหนึ่งคน)

เทใส่เครื่องปั่น:

• นม 1 แก้ว หรือนมข้าวหรือนมข้าวโอ๊ต
• 1 ช้อนขนม ของชีวมวลหรือน้ำแข็ง 1 ก้อน ถ้าใช้ชีวมวลแช่แข็ง
• ½ เยื่อผลไม้

รสหวาน