A més de ser saborosos, els plàtans verds també poden ajudar a reduir el pes i el colesterol, a més de controlar la quantitat de sucre a la sang (glucèmia). Rica en midó, la fruita també aporta energia a l'organisme, regula l'intestí i ajuda a la digestió.

Els plàtans també tenen potassi, essencial per al funcionament cel·lular, ja que participa en tots els processos musculars de l'organisme, inclòs el de cor. També prevé la pèrdua de calci, ajudant a prevenir l'osteoporosi. Un altre nutrient de la fruita és el fòsfor, que integra la composició d'ossos i dents i participa en la digestió dels hidrats de carboni. El magnesi que es troba als plàtans, en canvi, és responsable de la producció d'energia cel·lular i de relaxació muscular, sent especialment indicat per a persones estressades.

Quan es troben en forma de farina o biomassa, els plàtans verds mantenen el mateixos nutrients i calories.

En aquest cas, el midó es torna més resistent i actua a l'organisme de la mateixa manera que una fibra insoluble: augmenta el volum fecal i la capacitat de l'organisme per alliberar i reduir toxines potencialment cancerígenes.

Farina de plàtan verd

La farina és rica en minerals, es pot utilitzar diàriament i comprar-se a botigues de naturisme o botigues de queviures. A les receptes convencionals, substituïu la farina comuna per la meitat de la farina de plàtan verd. El menjar ajuda a la lenta absorció deglucosa, evitant l'estimulació innecessària d'insulina per part del cos. A llarg termini, això evita l'aparició de diabetis i contribueix a un estil de vida més saludable.

La farina de plàtan té un gust neutre i es pot utilitzar com a substitut parcial o total de la farina de blat.

Una altra opció és espolvorear el segó als àpats, fruita, iogurt o fins i tot aigua. Una bona alternativa per a un berenar a la tarda, quan en vaga de fam.

Recomano prendre 2 cullerades al dia, començant amb 1 cullerada de postres al dia. A més, és important centrar-se en el consum d'aigua per tenir els efectes desitjats. En cas contrari, pot haver-hi restrenyiment intestinal, l'incòmode “intestí restringit”.

Biomassa de plàtan verd

Té les mateixes propietats que la farina de plàtan verd i es pot adquirir en forma industrialitzada (congelada). o fet a casa. Vegeu la recepta següent:

Ingredients

• Aproximadament mitja olla d'aigua (suficient per cobrir els plàtans)
• 12 plàtans verds (preferir ecològic)

Material utilitzat

Olla a pressió, batedora, forquilla, motlle de gel i pot de vidre.

Preparació

Renteu els plàtans verds verds, traieu la tija del fruita. Ompliu l'olla a pressió a la meitat amb aigua i porteu-la a ebullició. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi els plàtans i tapeu l'olla. esperar el xiscletdurant 10 minuts i deixar passar la pressió de manera natural.

Després, escorreu l'aigua de la cassola i aneu amb molta cura a l'hora d'obrir els plàtans, per no cremar-vos. Si ho prefereixes, fes servir una forquilla. Poseu la polpa de la fruita –sense les peles– a batre a la batedora (pot ser que calgui una mica d'aigua calenta). Col·loqueu la mescla en motlles de gel i l'altra meitat en un pot de vidre, fins a 7 dies.

Quan utilitzeu biomassa congelada, traieu-la del congelador el dia abans i poseu-la a la nevera, o bé col·loqueu-la. al microones, en un pot de vidre durant 1 minut.

Instruccions d'ús

Bateu-hi vitamines, sucs, brou de mongetes, sopa, patés, massa de pa i pastissos, etc.

Receptes d'esmorzar

Smoothie d'alvocat (ració per a una persona)

Abocar en una batedora:

• 1 got de llet o llet d'arròs o llet de civada
• 1 cullerada de postres de biomassa o 1 cub de gel, si s'utilitza biomassa congelada
• 1 cullerada sencera d'alvocat (o alvocat)
• Dolça el gust

Smoothie de maduixa i plàtan (ració per a una persona)

Bateu en una batedora:

• 1 got de llet o llet d'arròs o llet de civada
• 1 cullerada de postres de biomassa o 1 pedra de gel, si s'utilitza biomassa congelada
• 1/2 plàtan nanica i 5 unitats de maduixa

Dolç al gust, però aneu amb compte , ja que la mescla ja és dolça de manera natural.

Vitaminapolpa de fruita (ració per a una persona)

Abocar a la batedora:

• 1 got de llet o llet d'arròs o llet de civada
• 1 cullerada de postres de biomassa o 1 cub de gel, si s'utilitza biomassa congelada
• ½ polpa de fruita

Dolç al gust.