Ademais de ser saborosas, as bananas verdes tamén poden axudar a reducir o peso e o colesterol, ademais de controlar a cantidade de azucre no sangue (glicemia). Rico en amidón, o froito tamén proporciona enerxía ao organismo, regula o intestino e axuda á dixestión.

O plátano tamén posúe potasio, esencial para o funcionamento celular, xa que participa en todos os procesos musculares do organismo, incluído o de corazón. Tamén evita a perda de calcio, axudando a previr a osteoporose. Outro nutriente da froita é o fósforo, que integra a composición de ósos e dentes e participa na dixestión dos hidratos de carbono. O magnesio que se atopa nos plátanos, pola súa banda, é o responsable da produción de enerxía celular e da relaxación muscular, estando especialmente indicado para persoas estresadas.

Cando se atopa en forma de fariña ou biomasa, os plátanos verdes manteñen o mesmos nutrientes e calorías.

Neste caso, o amidón faise máis resistente e actúa no organismo do mesmo xeito que unha fibra insoluble: aumenta o volume fecal e a capacidade do organismo para liberar e reducir toxinas potencialmente canceríxenas.

Fariña de plátano non maduro

A fariña é rica en minerais, pódese usar a diario e mercarse en tendas de produtos saudables ou supermercados. Nas receitas convencionais, substitúe a fariña común pola metade da fariña de plátano non madura. O alimento axuda na lenta absorción deglicosa, evitando a estimulación innecesaria da insulina polo corpo. A longo prazo, isto evita a aparición da diabetes e contribúe a un estilo de vida máis saudable.

A fariña de plátano ten un sabor neutro e pódese utilizar como substituto parcial ou total da fariña de trigo.

Outra opción é espolvorear o farelo nas comidas, froitas, iogur ou mesmo auga. Unha boa alternativa para a merenda da tarde, cando chega a fame.

Recomendo tomar 2 culleradas ao día, comezando con 1 cullerada de sobremesa ao día. Ademais, é importante centrarse no consumo de auga para ter os efectos desexados. En caso contrario, pode haber estreñimiento intestinal, o incómodo "intestino contido".

Biomasa de plátano verde

Ten as mesmas propiedades que a fariña de plátano verde e pódese mercar en forma industrializada (conxelada). ou feito na casa. Consulta a seguinte receita:

Ingredientes

• Aproximadamente media pota de auga (suficiente para cubrir os plátanos)
• 12 plátanos verdes (preferir orgánicos)

Material empregado

Olla a presión, batidora, garfo, molde de xeo e frasco de vidro.

Preparación

Lavar os plátanos verdes inmaduros quitar o talo do froita. Enche a ola a presión ata a metade con auga e lévaa a ferver. Cando a auga estea a burbullas, engade os plátanos e tapa a pota. agardar o chirridodurante 10 minutos e deixa pasar a presión con naturalidade.

Despois escorra a auga da pota e ten moito coidado ao abrir os plátanos, para non queimarche. Se o prefires, usa un garfo. Poñer a polpa da froita -sen as cascas- para bater na batidora (pode necesitar un pouco de auga quente). Coloca a mestura en moldes de xeo e a outra metade nun frasco de vidro, ata 7 días.

Cando se utilice biomasa conxelada, sácala do conxelador o día anterior e métese na neveira, ou colócaa. no microondas, nun frasco de vidro durante 1 minuto.

Instrucións de uso

Batemos vitaminas, zumes, caldo de feixóns, sopa, patés, masa de pan e bolo, etc.

Receitas de almorzo

Smoothie de aguacate (porción para unha persoa)

Verter nunha batidora:

• 1 vaso de leite ou leite de arroz ou leite de avea
• 1 culler de sobremesa de biomasa ou 1 cubo de xeo, se se utiliza biomasa conxelada
• 1 culler de sopa de aguacate (ou aguacate)
• Doce o sabor

Smoothie de fresa e plátano (porción para unha persoa)

Bátase nunha batidora:

• 1 vaso de leite ou leite de arroz ou leite de avea
• 1 cullerada de sobremesa de biomasa ou 1 pedra de xeo, se se usa biomasa conxelada
• 1/2 plátano nanica e 5 unidades de amorodo

Doce ao gusto, pero coidado , xa que a mestura xa é naturalmente doce.

Vitaminapulpa de froita (porción para unha persoa)

Verter nunha batidora:

• 1 vaso de leite ou leite de arroz ou leite de avea
• 1 cullerada de sobremesa de biomasa ou 1 cubo de xeo, se se usa biomasa conxelada
• ½ polpa de froita

Doce ao gusto.