Voordat ons praat oor watter kosse jy by jou spyskaart op 'n laekoolhidraatdieet moet insluit, kom ons praat eers oor wat nie deel is van hierdie tipe dieet nie.

Wanneer jy 'n laekoolhidraatdieet kies, is dit Dit is belangrik om die evaluering van 'n voedingkundige te soek in gevalle van oorgewig, insulienweerstandigheid en diabetes en/of metaboliese en outo-immuun siektes. Skep jou laekoolhidraat-spyskaart op grond van kundige leiding.

Wat is nie deel van 'n laekoolhidraatbenadering nie:

– Grane, graan en afgeleide produkte: koring, hawer, rog, gars, mielies, rys, giers en sojabone.

Hoekom? Hulle is ryk aan koolhidrate en bevat selfs 'n bietjie antinutriënte wat die absorpsie van minerale en vitamiene kan benadeel en of selfs intestinale deurlaatbaarheid kan verhoog.

– Groente-olies: soja-olie , sonneblom, kanola, mielies .

Hoekom? Hulle word hoogs verwerk. Die verfyning is redelik aggressief en maak hierdie olies vatbaar vir maklike oksidasie.

Geoksideer, hierdie huidige olies verhoog die vlak van inflammasie in ons liggaam. Daarbenewens is hulle ryk aan Omega 6, 'n vet wat, in oormaat, skadelik kan wees.

– Suiker van enige aard: heuning, agave, demerara, bruinsuiker, melasse, verfynde suiker, gegranuleerde suiker en klappersuiker. Nie een van hulle, hoe natuurlik hulle ook al is, moet verteer word nie.

Hoekom? Suiker is'n koolhidraat, waarvan die verbruik 'n toename in bloedglukosevlakke veroorsaak en gevolglik insulienspylings.

Hoë insulien maak dit moeilik om vet te verbrand. Daarom, as die doel is om gewig te verloor of om te sorg vir siektes wat verband hou met die toename in jou insulien, dan moet die verbruik van hierdie suikers in al sy vorme vermy word.

– Ultra-verwerkte voedsel: almal wat groot veranderinge deur die industrie ondergaan.

Koekies, versnaperinge, margarien, verwerkte kase, boksmelk, sjokoladedrankies, klaargemaakte koeke, boksappe, worsvleis, hamme, wors, wors, souse, speserye en klaargemaakte geurmiddels (hierdie is net 'n paar voorbeelde, maar byna alles wat in pakkies en bokse kom, met 'n lang vervaldatum, moet vermy word).

Eng wat? Hulle word meestal geproduseer met graan, sojabone, plantaardige olies, oortollige sout en suiker. Produkte word bygevoeg om dit langer op die rak te laat hou, soos preserveermiddels, kleurstowwe en geurversterkers wat, in oormaat, skadelik vir ons liggaam is.

Nadat jy gesê het wat glad nie ingaan nie, wat doen het ons weg? Die sogenaamde regte kos. Die paleo-manier van eet is wat elke mens moet kies om te eet: kos.

Wat is regte kos?

In kort, vleis (alle soorte), vrugte seekos, eiers, rou melk kaas, vrugte, groenteblare, wortels en knolle, peulgewasse, peulgewasse, neute, olyfolie, botter en jogurt. Dit wil sê alle kosse wat die naaste aan hul natuurlike toestand is.

As jy te doen het met 'n siekte, veral waarin die verbruik van koolhidrate die toestand kan vererger, soos insulienweerstandigheid, tipe 1-diabetes en 2, hart- en outo-immuun siektes, prikkelbare derm-sindroom of polisistiese ovariumsindroom, dan moet jy professionele leiding soek en die Paleo Low Carb-strategie probeer .

Lae-koolhidraatvoedsel

Daar is geen "lae koolhidraatvoedsel" nie. Daar is 'n stel strategieë om die verbruik van hierdie makrovoedingstof te verminder: koolhidrate.

Wat jy dus moet verstaan, is watter kosse die rykste daarin is. Koolhidrate is teenwoordig in byna elke kos wat ons eet: alle groente bevat koolhidrate en so ook vrugte.

Om dit vir jou makliker te maak om te verstaan, hou in gedagte:

Korrels is ryk aan koolhidrate. Springmielies is 'n graan. Daarom is springmielies ryk aan koolhidrate. Dieselfde gebeur met hawer, koring vir kibbeh, slaaimielies en mieliestysel.

Monle en wortels is ryk aan koolhidrate. Alles wat ondergronds groei, is ryk in koolhidrate. Tapioka- en maniokmeel kom van maniok, so hulle is ryk aan koolhidrate.

Wortels en beet is geneig om baieverwarring. Hulle groei ondergronds, maar bevat 'n kleiner hoeveelheid koolhidrate.

Met die uitsondering van aartappels (soet of Engels) maniok, yams, yams, pietersielie-aartappels (daardie klein geel wortel), moenie so bekommerd wees oor die hoeveelheid plantaardige koolhidrate. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid vesel, wat as koolhidrate gereken word, maar wat nie deur ons liggaam opgeneem word nie.

Vleisprodukte en geïndustrialiseerde worsies soos worsies , worsies, hamme, mortadella, spek, kibbeh, hamburgers en frikkadelle, wat verwerk word, moet vermy word , weens die hoeveelheid bymiddels en ook suiker in sy finale samestelling.

Vrugte is ryk aan koolhidrate en ook aan vesel , soos hierbo genoem. As jy gewig moet verloor of die suiker in jou dieet moet beheer, maak keuses tussen minder soet vrugte.

Die belangrikste is dus dat jy meer oor kosse leer, om jou keuses te vergemaklik op grond van lae koolhidraat .

Aanvanklik lyk dit dalk verwarrend en moeilik. Maar met verloop van tyd word dit outomaties en jy sal makliker kies wat om te eet en hoe om te eet.

* sms in samewerking met Taiana Mattos, voedingkundige CRN 8369

Kontak: [email protected]

Laekoolhidraatstudiegroep:

Mônica Souza is 'n gastronomie-, gesondheids- en voedselafrigter en open periodiek inskrywingsvir die Real Food Study Club, Paleo/Primal/LowCarb. Die studiegroep duur drie maande, met tweeweeklikse aanlynvergaderings. Kom meer te wete hier.