ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર તમારે તમારા મેનૂમાં કયા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ તે વિશે વાત કરતા પહેલા, ચાલો પહેલા આ પ્રકારના આહારનો ભાગ શું નથી તે વિશે વાત કરીએ.

લો કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પસંદ કરતી વખતે, તે છે વધુ વજન, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને ડાયાબિટીસ અને/અથવા મેટાબોલિક અને ઓટોઇમ્યુન રોગોના કિસ્સામાં પોષણ વ્યાવસાયિકનું મૂલ્યાંકન મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે. નિષ્ણાતના માર્ગદર્શનના આધારે, તમારું લો કાર્બ મેનૂ બનાવો.

લો કાર્બ અભિગમનો ભાગ શું નથી:

– અનાજ, અનાજ અને ડેરિવેટિવ્ઝ: ઘઉં, ઓટ્સ, રાઈ, જવ, મકાઈ, ચોખા, બાજરી અને સોયાબીન.

શા માટે? તેઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં કેટલાક હોય છે પોષક તત્ત્વો કે જે ખનિજો અને વિટામિન્સના શોષણને બગાડે છે અને અથવા તો આંતરડાની અભેદ્યતા વધારી શકે છે.

- વનસ્પતિ તેલ: સોયાબીન તેલ, સૂર્યમુખી, કેનોલા, મકાઈ .

શા માટે? તેઓ ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ છે. શુદ્ધિકરણ તદ્દન આક્રમક છે અને આ તેલને સરળ ઓક્સિડેશન માટે પૂર્વગ્રહ કરે છે.

ઓક્સિડાઇઝ્ડ, આ હાજર તેલ આપણા શરીરમાં બળતરાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, તેઓ ઓમેગા 6 માં સમૃદ્ધ છે, એક ચરબી કે જે વધુ પડતા, હાનિકારક હોઈ શકે છે.

– કોઈપણ પ્રકારની ખાંડ: મધ, રામબાણ, ડેમેરા, બ્રાઉન સુગર, દાળ, શુદ્ધ ખાંડ, દાણાદાર ખાંડ અને નાળિયેર ખાંડ. તેમાંથી કોઈ પણ, તે ગમે તેટલું કુદરતી હોય, તેનું સેવન કરવું જોઈએ નહીં.

શા માટે? ખાંડ છેએક કાર્બોહાઇડ્રેટ, જેના સેવનથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થાય છે અને પરિણામે, ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો થાય છે.

ઉચ્ચ ઇન્સ્યુલિન ચરબી બર્ન કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. તેથી, જો તમારું ધ્યેય વજન ઘટાડવાનું અથવા તમારા ઇન્સ્યુલિનના વધારાને લગતા રોગોની સંભાળ લેવાનું છે, તો આ શર્કરાના વપરાશને તેના તમામ સ્વરૂપોમાં ટાળવાની જરૂર છે.

– અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખાદ્યપદાર્થો: તે બધા જે ઉદ્યોગ દ્વારા મોટા ફેરફારોમાંથી પસાર થાય છે.

બિસ્કીટ, નાસ્તો, માર્જરિન, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, બોક્સવાળી દૂધ, ચોકલેટ પીણાં, તૈયાર કેક, બોક્સવાળા જ્યુસ, સોસેજ મીટ, હેમ્સ, સોસેજ, સોસેજ, સોસ, મસાલા અને તૈયાર સીઝનીંગ (આ માત્ર થોડાક ઉદાહરણો છે, પરંતુ લગભગ દરેક વસ્તુ જે પેકેજો અને બોક્સમાં આવે છે, લાંબી સમાપ્તિ તારીખ સાથે, ટાળવી જોઈએ).

એન્જી શું? તેઓ મોટાભાગે અનાજ, સોયાબીન, વનસ્પતિ તેલ, વધારાનું મીઠું અને ખાંડ સાથે ઉત્પન્ન થાય છે. ઉત્પાદનોને શેલ્ફ પર લાંબો સમય ટકી રહે તે માટે ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો અને સ્વાદ વધારનારા, જે વધુ પડતાં આપણા શરીર માટે હાનિકારક છે.

એકહવાથી કે જે અંદર જતું નથી, શું કરવું અમે છોડી દીધું છે? કહેવાતા વાસ્તવિક ખોરાક. ખાવાની પેલેઓ રીત એ છે કે દરેક માણસે ખાવાનું પસંદ કરવું જોઈએ: ખોરાક.

વાસ્તવિક ખોરાક શું છે?

ટૂંકમાં, માંસ (તમામ પ્રકારો), ફળો સીફૂડ, ઇંડા, કાચું દૂધ ચીઝ, ફળો, શાકભાજીપાંદડા, મૂળ અને કંદ, કઠોળ, કઠોળ, બદામ, ઓલિવ તેલ, માખણ અને દહીં. એટલે કે, તમામ ખોરાક કે જે તેમની કુદરતી સ્થિતિની સૌથી નજીક છે.

જો તમે કોઈ બીમારીનો સામનો કરી રહ્યાં હોવ, ખાસ કરીને જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સેવન સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકે છે, જેમ કે ઈન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ અને 2, હૃદય અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો, બાવલ સિન્ડ્રોમ અથવા પોલિસિસ્ટિક અંડાશય સિન્ડ્રોમ, તો તમારે વ્યાવસાયિક માર્ગદર્શન મેળવવું જોઈએ અને પેલેઓ લો કાર્બ વ્યૂહરચના અજમાવી જોઈએ .

ઓછા કાર્બ ખોરાક

ત્યાં છે "લો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક" નથી. આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટનો વપરાશ ઘટાડવા માટે વ્યૂહરચનાઓનો સમૂહ છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

તો તમારે સમજવાની જરૂર છે કે તેમાં કયો ખોરાક સૌથી વધુ સમૃદ્ધ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લગભગ દરેક ખોરાકમાં હોય છે જે આપણે ખાઈએ છીએ: બધી શાકભાજીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને ફળોમાં પણ.

તમારા માટે સમજવામાં સરળતા માટે, ધ્યાનમાં રાખો:

અનાજ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે. પોપકોર્ન એક અનાજ છે. તેથી, પોપકોર્ન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. ઓટ્સ, કિબ્બે માટે ઘઉં, સલાડ મકાઈ અને મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે પણ આવું જ થાય છે.

કંદ અને મૂળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. ભૂગર્ભમાં જે ઉગે છે તે બધું સમૃદ્ધ છે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં. ટેપીઓકા અને મેનીઓક લોટ કસાવામાંથી આવે છે, તેથી તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે.

ગાજર અને બીટ મોટા પ્રમાણમાંમૂંઝવણ. તેઓ ભૂગર્ભમાં ઉગે છે, પરંતુ તેમાં ઓછી માત્રામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

બટાકા (મીઠી અથવા અંગ્રેજી) કસાવા, યામ્સ, યામ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તે થોડું પીળું ગાજર) ના અપવાદ સાથે, ચિંતા કરશો નહીં. વનસ્પતિ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા. તેમાં મોટા પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, જેને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ જે આપણા શરીર દ્વારા શોષાતા નથી.

માંસ ઉત્પાદનો અને ઔદ્યોગિક સોસેજ જેમ કે સોસેજ , સોસેજ, હેમ્સ, મોર્ટાડેલા, બેકન, કિબ્બેહ, હેમબર્ગર અને મીટબોલ્સ, જે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેની અંતિમ રચનામાં ઉમેરણો અને ખાંડની માત્રાને કારણે, ટાળવા જોઈએ .

ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ ફળોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબર ભરપૂર હોય છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય અથવા તમારા આહારમાં ખાંડને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર હોય, તો ઓછા મીઠા ફળોમાંથી પસંદગી કરો.

તેથી, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે ખાદ્યપદાર્થો વિશે વધુ શીખો, તમારી પસંદગીઓ ઓછી પર આધારિત છે. carb.

શરૂઆતમાં તે ગૂંચવણભર્યું અને મુશ્કેલ લાગે છે. પરંતુ, સમય જતાં, તે આપોઆપ બની જાય છે અને તમે વધુ સરળતાથી શું ખાવું અને કેવી રીતે ખાવું તે પસંદ કરશો.

* તૈયાના મેટોસ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ CRN 8369<17 સાથે ભાગીદારીમાં ટેક્સ્ટ

સંપર્ક: [email protected]

લો કાર્બ સ્ટડી ગ્રુપ:

મોનિકા સોઝા એ ગેસ્ટ્રોનોમ, હેલ્થ અને ફૂડ કોચ છે અને સમયાંતરે એનરોલમેન્ટ ખોલે છેરિયલ ફૂડ સ્ટડી ક્લબ, પેલેઓ/પ્રાઇમલ/લોકાર્બ માટે. અભ્યાસ જૂથ ત્રણ મહિના સુધી ચાલે છે, જેમાં પખવાડિક ઓનલાઈન બેઠકો થાય છે. અહીં વધુ જાણો.