कम कार्ब आहार पर आपको अपने मेनू में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, इसके बारे में बात करने से पहले, आइए पहले बात करते हैं कि इस प्रकार के आहार में क्या शामिल नहीं है।

कम कार्ब आहार चुनते समय, यह है अधिक वजन, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह और/या चयापचय और ऑटोइम्यून बीमारियों के मामलों में पोषण पेशेवर के मूल्यांकन की तलाश करना महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ मार्गदर्शन के आधार पर, अपना लो कार्ब मेनू बनाएं।

कम कार्ब दृष्टिकोण का हिस्सा क्या नहीं है:

– अनाज, अनाज और डेरिवेटिव: गेहूं, जई, राई, जौ, मक्का, चावल, बाजरा और सोयाबीन।

क्यों? वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और यहां तक ​​कि कुछ एंटीन्यूट्रिएंट्स जो खनिजों और विटामिनों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं और यहां तक ​​कि आंतों की पारगम्यता को बढ़ा सकते हैं।

– वनस्पति तेल: सोयाबीन का तेल, सूरजमुखी, कैनोला, मक्का .

क्यों? वे अत्यधिक संसाधित हैं। शोधन काफी आक्रामक है और इन तेलों को आसान ऑक्सीकरण के लिए तैयार करता है।

ऑक्सीडाइज़्ड, ये मौजूद तेल हमारे शरीर में सूजन के स्तर को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, वे ओमेगा 6 से भरपूर होते हैं, एक वसा जो अधिक मात्रा में हानिकारक हो सकती है।

– किसी भी प्रकार की चीनी: शहद, एगेव, डेमेरारा, ब्राउन शुगर, गुड़, रिफाइंड चीनी, दानेदार चीनी और नारियल चीनी। उनमें से कोई भी, चाहे वे प्राकृतिक क्यों न हों, उनका सेवन नहीं करना चाहिए।

क्यों? चीनी हैएक कार्बोहाइड्रेट, जिसके सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है और इसके परिणामस्वरूप इंसुलिन स्पाइक्स होता है।

उच्च इंसुलिन वसा को जलाना मुश्किल बनाता है। इसलिए, यदि लक्ष्य वजन कम करना है या अपने इंसुलिन में वृद्धि से संबंधित बीमारियों का ख्याल रखना है, तो इन शर्करा के सेवन से इसके सभी रूपों से बचना चाहिए।

- अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ: वे सभी जो उद्योग द्वारा बड़े बदलावों से गुजरते हैं।

बिस्कुट, स्नैक्स, मार्जरीन, संसाधित चीज, डिब्बाबंद दूध, चॉकलेट पेय, तैयार केक, डिब्बाबंद जूस, सॉसेज मीट, हैम्स, सॉसेज, सॉसेज, सॉस, मसालों और रेडी-मेड सीज़निंग (ये केवल कुछ उदाहरण हैं, लेकिन लगभग हर चीज जो पैकेज और बॉक्स में आती है, एक लंबी समाप्ति तिथि के साथ बचा जाना चाहिए)।

इंजी क्या? वे ज्यादातर अनाज, सोयाबीन, वनस्पति तेल, अतिरिक्त नमक और चीनी के साथ उत्पादित होते हैं। उत्पादों को लंबे समय तक शेल्फ पर रखने के लिए जोड़ा जाता है, जैसे कि परिरक्षक, रंजक और स्वाद बढ़ाने वाले, जो अधिक मात्रा में हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

यह कहने के बाद कि क्या नहीं जाता है, क्या करें हम जा चुके हैं? तथाकथित वास्तविक भोजन। खाने का पैलियो तरीका वह है जिसे हर इंसान को खाने के लिए चुनना चाहिए: भोजन।

वास्तविक भोजन क्या है?

संक्षेप में, मांस (सभी प्रकार), फल समुद्री भोजन, अंडे, कच्चा दूध पनीर, फल, सब्जियांपत्तियां, जड़ें और कंद, फलियां, फलियां, नट, जैतून का तेल, मक्खन और दही। यानी, सभी खाद्य पदार्थ जो अपनी प्राकृतिक अवस्था के सबसे करीब हैं।

अगर आप किसी बीमारी से जूझ रहे हैं, खासकर जिसमें कार्बोहाइड्रेट का सेवन स्थिति को और खराब कर सकता है, जैसे कि इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 1 मधुमेह और 2, हृदय और ऑटोइम्यून रोग, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम, तो आपको पेशेवर मार्गदर्शन प्राप्त करना चाहिए और पेलियो लो कार्ब रणनीति का प्रयास करना चाहिए ।

कम कार्ब खाद्य पदार्थ

वहाँ हैं कोई "कम कार्ब खाद्य पदार्थ" नहीं। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट: कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने के लिए रणनीतियों का एक सेट है।

तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ इसमें सबसे अधिक हैं। हमारे द्वारा खाए जाने वाले लगभग हर भोजन में कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं: सभी सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट होता है और इसलिए फलों में भी।

आपके लिए इसे समझना आसान बनाने के लिए, ध्यान रखें:

अनाज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। पॉपकॉर्न एक अनाज है। इसलिए, पॉपकॉर्न कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। ऐसा ही जई, किब्बे के लिए गेहूं, सलाद मकई और मक्का स्टार्च के साथ होता है। कार्बोहाइड्रेट में। टैपिओका और मैनिओक आटा कसावा से आते हैं, इसलिए वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

गाजर और चुकंदर बहुत अधिक मात्रा में पैदा करते हैंउलझन। वे भूमिगत रूप से बढ़ते हैं, लेकिन उनमें कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है।

आलू (मीठा या अंग्रेजी) कसावा, रतालू, रतालू, अजवायन आलू (वह छोटी पीली गाजर) के अपवाद के साथ, चिंता न करें वनस्पति कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जिसे कार्बोहाइड्रेट के रूप में गिना जाता है, लेकिन जो हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

मांस उत्पाद और औद्योगिक सॉसेज जैसे सॉसेज , सॉसेज, हैम्स, मोर्टडेला, बेकन, किबेह, हैम्बर्गर और मीटबॉल, जो संसाधित होते हैं, से बचा जाना चाहिए , एडिटिव्स की मात्रा और इसकी अंतिम संरचना में चीनी के कारण भी।

फल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होते हैं , जैसा कि ऊपर बताया गया है। यदि आपको अपना वजन कम करने या अपने आहार में चीनी को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, तो कम मीठे फलों में से चुनाव करें।

इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानें, ताकि कम के आधार पर आपके विकल्पों को सुविधाजनक बनाया जा सके। कार्ब।

पहली बार में यह भ्रामक और कठिन लग सकता है। लेकिन, समय के साथ, यह स्वचालित हो जाता है और आप अधिक आसानी से यह चुन लेंगे कि क्या खाना है और कैसे खाना है।

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लो कार्ब स्टडी ग्रुप:

मोनिका सूजा एक गैस्ट्रोनोम, स्वास्थ्य और खाद्य कोच हैं और समय-समय पर नामांकन खोलती हैंरियल फूड स्टडी क्लब के लिए, पेलियो/प्राइमल/लोकार्ब। पाक्षिक ऑनलाइन बैठकों के साथ, अध्ययन समूह तीन महीने तक चलता है। यहां और जानें।