Prije nego što pričamo o tome koje namirnice biste trebali uključiti u svoj jelovnik na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, hajde da prvo razgovaramo o tome šta nije dio ove vrste dijete.

Kada birate dijetu s malo ugljikohidrata, to je važno je potražiti procjenu stručnjaka za ishranu u slučajevima prekomjerne težine, inzulinske rezistencije i dijabetesa i/ili metaboličkih i autoimunih bolesti. Na osnovu stručnih uputstava, kreirajte svoj meni s niskim udjelom ugljikohidrata.

Šta nije dio pristupa s malo ugljikohidrata:

– Žitarice, žitarice i derivati: pšenica, zob, raž, ječam, kukuruz, pirinač, proso i soja.

Zašto? Bogate su ugljikohidratima, a čak sadrže i neke antinutrijenti koji mogu narušiti apsorpciju minerala i vitamina i ili čak povećati propusnost crijeva.

– Biljna ulja: sojino ulje, suncokretovo, repično, kukuruzno .

Zašto? Visoko su obrađeni. Rafinacija je prilično agresivna i predisponira ova ulja lakoj oksidaciji.

Oksidirana, ova prisutna ulja povećavaju nivo upale u našem tijelu. Osim toga, bogate su Omega 6, masnoćom koja u višku može biti štetna.

– Šećer bilo koje vrste: med, agava, demerara, smeđi šećer, melasa, rafinirani šećer, granulirani šećer i kokosov šećer. Nijedan od njih, ma koliko prirodan bio, ne treba konzumirati.

Zašto? Šećer jeugljeni hidrat, čija konzumacija uzrokuje povećanje nivoa glukoze u krvi i, posljedično, skokove inzulina.

Visoki inzulin otežava sagorijevanje masti. Stoga, ako je cilj smršaviti ili zbrinuti bolesti povezane s povećanjem inzulina, onda je konzumaciju ovih šećera potrebno izbjegavati u svim oblicima.

– Ultra-prerađena hrana: sve one koje prolaze kroz velike promjene u industriji.

Keks, grickalice, margarin, topljeni sirevi, mlijeko u kutijama, čokoladni napici, gotovi kolači, sokovi u kutijama, meso kobasica, šunke, kobasice, kobasice, umaci, začini i gotovi začini (ovo je samo nekoliko primjera, ali gotovo sve što dolazi u pakovanju i kutijama, sa dugim rokom trajanja, treba izbjegavati).

Eng what? Proizvode se uglavnom od žitarica, soje, biljnih ulja, viška soli i šećera. Dodaju se proizvodi kako bi duže trajali na polici, kao što su konzervansi, boje i pojačivači okusa koji su u višku štetni za naš organizam.

Kada smo rekli šta uopće ne ide, šta rade smo ostali? Takozvana prava hrana. Paleo način ishrane je ono što svako ljudsko biće treba da izabere da jede: hranu.

Šta je prava hrana?

Ukratko, meso (sve vrste), voće, plodovi mora, jaja, sirovo mleko sir, voće, povrćelišće, korijenje i krtole, mahunarke, mahunarke, orašasti plodovi, maslinovo ulje, puter i jogurt. Odnosno, sve namirnice koje su najbliže svom prirodnom stanju.

Ako imate posla sa bolešću, posebno kod koje konzumacija ugljikohidrata može pogoršati stanje, kao što su inzulinska rezistencija, dijabetes tipa 1 i 2, srčane i autoimune bolesti, sindrom iritabilnog crijeva ili sindrom policističnih jajnika, onda biste trebali potražiti stručno vodstvo i isprobati Paleo Low Carb strategiju .

Hrana s niskim udjelom ugljikohidrata

Postoje bez “hrane sa malo ugljenih hidrata”. Postoji niz strategija za smanjenje potrošnje ovog makronutrijenta: ugljikohidrata.

Dakle, ono što trebate razumjeti je koja je hrana najbogatija njime. Ugljikohidrati su prisutni u gotovo svakoj hrani koju jedemo: svo povrće sadrži ugljikohidrate, pa tako i voće.

Da biste lakše razumjeli, imajte na umu:

Žitarice su bogate ugljikohidratima. Kokice su žitarice. Stoga su kokice bogate ugljikohidratima. Isto se dešava i sa zobom, pšenicom za kibbe, kukuruzom za salatu i kukuruznim škrobom.

Gomolji i korijenje bogati su ugljikohidratima. Bogato je sve što raste pod zemljom u ugljenim hidratima. Brašno tapioke i manioke potiču iz manioke, tako da su bogati ugljikohidratima.

Mrkva i cvekla imaju tendenciju da uzrokuju mnogokonfuzija. Rastu pod zemljom, ali sadrže manju količinu ugljikohidrata.

Sa izuzetkom krompira (slatkog ili engleskog), manioke, jamsa, jama, peršuna (ta mala žuta šargarepa), ne brinite toliko količina biljnih ugljenih hidrata. Sadrže veliku količinu vlakana, koja se računaju kao ugljikohidrati, ali ih naše tijelo ne apsorbira.

Mesni proizvodi i industrijalizirane kobasice kao što su kobasice , kobasice, šunke, mortadela, slaninu, kibe, hamburgere i ćufte, koji se prerađuju, mora se izbjegavati , zbog količine aditiva, ali i šećera u konačnom sastavu.

Voće je bogato ugljikohidratima, a također i vlaknima , kao što je gore navedeno. Ako želite da smršate ili kontrolišete šećer u svojoj ishrani, birajte između manje slatkog voća.

Najvažnije je, dakle, da naučite više o hrani, kako biste olakšali vaš izbor zasnovan na niskim ugljikohidrat .

U početku može izgledati zbunjujuće i teško. Ali, vremenom to postaje automatski i lakše ćete birati šta ćete i kako jesti.

* tekst u partnerstvu sa Taianom Mattos, nutricionistom CRN 8369

Kontakt: [email protected]

Studijska grupa za niske ugljikohidrate:

Mônica Souza je gastronom, trener zdravlja i hrane i povremeno otvara upisza Real Food Study Club, Paleo/Primal/LowCarb. Studijska grupa traje tri mjeseca, sa dvonedjeljnim online sastancima. Saznajte više ovdje.