Düşük karbonhidratlı bir diyette menünüze hangi yiyecekleri dahil etmeniz gerektiğine değinmeden önce, bu tür bir diyetin parçası olmayan şeylerden bahsedelim.

Düşük karbonhidratlı beslenme tarzını tercih ederken, aşırı kilo, insülin direnci ve diyabet ve/veya metabolik ve otoimmün hastalık durumlarında bir beslenme uzmanının değerlendirmesine başvurmak önemlidir. Bir uzmanın rehberliğine dayanarak düşük karbonhidrat menünüzü oluşturun.

Bu da düşük karbonhidrat yaklaşımının bir parçası değildir:

- Tahıllar, hububat ve türevleri: buğday, yulaf, çavdar, arpa, mısır, pirinç, darı ve soya.

Neden? Karbonhidrat açısından zengindirler ve ayrıca mineral ve vitaminlerin emilimini bozabilecek ve/veya bağırsak geçirgenliğini artırabilecek bazı antinutrientler içerirler.

- Bitkisel Yağlar: soya fasulyesi, ayçiçeği, kanola ve mısır yağı.

Neden? Yüksek oranda işlenmişlerdir. Rafinasyon çok agresiftir ve bu yağları kolay oksitlenmeye yatkın hale getirir.

Oksitlenmiş halde bulunan bu yağlar vücudumuzdaki enflamasyon seviyesini artırır. Ayrıca, aşırı miktarda zarar verebilecek bir yağ olan Omega 6 açısından da zengindirler.

- Her türlü şeker: bal, agave, demerara, esmer şeker, melas, pudra şekeri, kristal şeker ve hindistan cevizi şekeri, ne kadar doğal olursa olsun hiçbiri tüketilmemelidir.

Neden? Şeker, tüketimi kan glikoz seviyelerinde artışa ve sonuç olarak insülin artışına neden olan bir karbonhidrattır.

Yüksek insülin yağ yakımını zorlaştırır, bu nedenle amaç kilo vermek veya artan insülininizle ilgili hastalıklarla ilgilenmekse, bu şekerlerin tüketiminden her şekilde kaçınılması gerekir.

- Ultra işlenmiş gıdalar: endüstri tarafından büyük değişikliklere tabi tutulanların tümü.

Bisküviler, atıştırmalıklar, margarin, işlenmiş peynirler, paket süt, çikolata, hazır kekler, kutulu meyve suları, işlenmiş etler, jambonlar, sosisler, sucuklar, soslar, çeşniler ve hazır baharatlar (bunlar sadece bazı örneklerdir, ancak paketlerde ve kutularda gelen ve son kullanma tarihleri uzun olan hemen hemen her şeyden kaçınılmalıdır).

Neden? Çoğunlukla tahıl, soya, bitkisel yağlar, aşırı tuz ve şekerle üretilirler. Rafta daha uzun süre kalmalarını sağlamak için koruyucu, renklendirici ve lezzet arttırıcı gibi aşırıya kaçıldığında vücudumuz için zararlı olan ürünler eklenir.

Paleo beslenme tarzı, her insanın yemeyi seçmesi gereken şeydir: yemek.

Gerçek gıda nedir?

Kısacası, et (her tür), deniz ürünleri, yumurta, çiğ süt peynirleri, meyve, yeşil yapraklı sebzeler, kökler ve yumrular, sebzeler, bakliyat, kuruyemişler, zeytinyağı, tereyağı ve yoğurt. Başka bir deyişle, doğal hallerine en yakın olan tüm gıdalar.

İnsülin direnci, tip 1 ve 2 diyabet, kalp ve otoimmün hastalıklar, irritabl bağırsak sendromu veya polikistik over sendromu gibi özellikle karbonhidrat alımının durumu kötüleştirebileceği herhangi bir hastalıkla uğraşıyorsanız, şunları yapmalısınız profesyonel tavsiye alın ve Paleo Düşük Karbonhidrat stratejisini test edin .

Düşük karbonhidratlı yiyecekler

"Düşük karbonhidratlı yiyecekler" diye bir şey yoktur. Bu makro besin maddesinin tüketimini azaltmak için bir dizi strateji vardır: karbonhidrat.

Karbonhidrat yediğimiz neredeyse tüm gıdalarda bulunur: tüm sebzeler karbonhidrat içerir ve meyveler de öyle.

Anlamanızı kolaylaştırmak için aklınızda bulundurun:

Tahıllar karbonhidrat açısından zengindir. Patlamış mısır bir tahıldır, dolayısıyla yulaf, içli köftelik buğday, salata mısırı ve mısır nişastası gibi patlamış mısır da yüksek karbonhidrat içerir.

Yumrular ve kökler karbonhidrat açısından zengindir. Yeraltında yetişen her şey karbonhidrat açısından zengindir. Tapyoka ve polvilho manyoktan gelir, bu yüzden karbonhidrat açısından zengindir.

Havuç ve pancar genellikle oldukça heyecan yaratır. Yeraltında yetişirler, ancak daha düşük miktarda karbonhidrat içerirler.

Patates (tatlı veya İngiliz), manyok, yer elması, maydanoz patates (şu küçük sarı havuç) hariç, sebzelerdeki karbonhidrat miktarı hakkında çok fazla endişelenmeyin. Karbonhidrat olarak sayılan, ancak vücudumuz tarafından emilmeyen çok miktarda lif içerirler.

Endüstriyel et ve sosis ürünleri sosis, frankfurter, jambon, mortadella, pastırma, içli köfte, hamburger ve köfte gibi işlenmiş ürünler, kaçınılması gerekenler Nihai bileşimindeki katkı maddeleri ve şeker miktarı nedeniyle.

Meyveler karbonhidrat ve lif bakımından zengindir Kilo vermeniz veya diyetinizdeki şekeri kontrol etmeniz gerekiyorsa, daha az tatlı meyveler arasından seçim yapın.

Bu nedenle en önemli şey, düşük karbonhidrat bazlı seçimlerinizi kolaylaştırmak için gıdalar hakkında daha fazla bilgi edinmenizdir.

İlk başta kafa karıştırıcı ve zor görünebilir, ancak zamanla otomatik hale gelir ve neyi nasıl yiyeceğinizi daha kolay seçersiniz.

* Beslenme uzmanı Taiana Mattos ile ortak metin CRN 8369

İletişim: [email protected]

Düşük Karbonhidrat Çalışma Grubu:

Mônica Souza bir gastronom, Sağlık ve Gıda Koçu ve periyodik olarak Gerçek Gıda, Paleo/Primal/Düşük Karbonhidrat Çalışma Kulübü için kayıt açıyor. Çalışma grubu üç ay sürüyor ve iki haftada bir çevrimiçi toplantılar düzenleniyor. Daha fazlasını buradan öğrenin.