یہ بات کرنے سے پہلے کہ آپ کو کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر اپنے مینو میں کن غذاؤں کو شامل کرنا چاہیے، آئیے پہلے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں کہ اس قسم کی غذا کا کیا حصہ نہیں ہے۔

کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کا انتخاب کرتے وقت، یہ ہے زیادہ وزن، انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس اور/یا میٹابولک اور خود سے قوت مدافعت کی بیماریوں کے معاملات میں غذائیت کے پیشہ ور سے جائزہ لینا ضروری ہے۔ 2>– اناج، اناج اور مشتقات: گندم، جئی، رائی، جو، مکئی، چاول، باجرا اور سویابین۔

کیوں؟ یہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں کچھ مقدار بھی ہوتی ہے۔ اینٹی غذائی اجزاء جو معدنیات اور وٹامنز کے جذب کو خراب کر سکتے ہیں اور یا آنتوں کی پارگمیتا کو بھی بڑھا سکتے ہیں۔

- سبزیوں کے تیل: سویا بین کا تیل، سورج مکھی، کینولا، مکئی .

کیوں؟ ان پر بہت زیادہ عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ ریفائنمنٹ کافی جارحانہ ہے اور ان تیلوں کو آسانی سے آکسیڈیشن کے لیے پیش کرتا ہے۔

آکسائڈائزڈ، یہ موجود تیل ہمارے جسم میں سوزش کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ اومیگا 6 سے بھرپور ہوتے ہیں، ایک چکنائی جو کہ ضرورت سے زیادہ نقصان دہ ہو سکتی ہے۔

– کسی بھی قسم کی چینی: شہد، ایگیو، ڈیمرارا، براؤن شوگر، گڑ، ریفائنڈ شوگر، دانے دار چینی اور کوکونٹ شوگر۔ ان میں سے کوئی بھی، چاہے وہ قدرتی کیوں نہ ہوں، استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

کیوں؟ شوگر ہےایک کاربوہائیڈریٹ، جس کا استعمال خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافے کا سبب بنتا ہے اور اس کے نتیجے میں، انسولین میں اضافہ ہوتا ہے۔

زیادہ انسولین چربی کو جلانا مشکل بنا دیتی ہے۔ اس لیے، اگر مقصد وزن کم کرنا ہے یا آپ کے انسولین میں اضافے سے متعلق بیماریوں کا خیال رکھنا ہے، تو ان شکروں کے استعمال سے ہر طرح سے پرہیز کرنا چاہیے۔

– الٹرا پروسیسڈ فوڈز: وہ تمام چیزیں جو انڈسٹری کی طرف سے بڑی تبدیلیوں سے گزرتی ہیں۔

بسکٹ، اسنیکس، مارجرین، پراسیس شدہ پنیر، باکسڈ دودھ، چاکلیٹ ڈرنکس، ریڈی میڈ کیک، باکسڈ جوس، ساسیج میٹس، ہیمز، ساسیجز، ساسیجز، ساسز، مصالحہ جات اور ریڈی میڈ سیزننگ (یہ صرف چند مثالیں ہیں، لیکن تقریباً ہر وہ چیز جو پیکجز اور ڈبوں میں آتی ہے، جس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ہوتی ہے، سے گریز کرنا چاہیے)۔

Eng what? وہ زیادہ تر اناج، سویابین، سبزیوں کے تیل، اضافی نمک اور چینی کے ساتھ پیدا ہوتے ہیں۔ مصنوعات کو شیلف پر زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے شامل کیا جاتا ہے، جیسے پرزرویٹوز، رنگ اور ذائقہ بڑھانے والے جو کہ ضرورت سے زیادہ ہمارے جسم کے لیے نقصان دہ ہیں۔

یہ کہہ کر کہ کیا اندر نہیں جاتا، کیا کریں ہم چھوڑ چکے ہیں؟ نام نہاد اصلی کھانا۔ کھانے کا پیلیو طریقہ وہ ہے جو ہر انسان کو کھانے کے لیے منتخب کرنا چاہیے: کھانا۔

اصل غذا کیا ہے؟

مختصر یہ کہ گوشت (تمام قسمیں)، پھل سمندری غذا، انڈے، کچا دودھ پنیر، پھل، سبزیاںپتے، جڑیں اور کند، پھلیاں، پھلیاں، گری دار میوے، زیتون کا تیل، مکھن اور دہی۔ یعنی وہ تمام غذائیں جو اپنی فطری حالت کے قریب ترین ہوں۔

اگر آپ کسی بیماری سے نمٹ رہے ہیں، خاص طور پر جس میں کاربوہائیڈریٹس کا استعمال حالت کو خراب کر سکتا ہے، جیسے کہ انسولین کے خلاف مزاحمت، ٹائپ 1 ذیابیطس اور 2، دل اور خود سے قوت مدافعت کی بیماریاں، چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم یا پولی سسٹک اووری سنڈروم، پھر آپ کو پیشہ ورانہ رہنمائی حاصل کرنی چاہیے اور Paleo Low Carb حکمت عملی کو آزمانا چاہیے ۔

کم کارب فوڈز

ہیں کوئی "کم کارب فوڈز" نہیں۔ اس میکرونیوٹرینٹ کی کھپت کو کم کرنے کے لیے حکمت عملیوں کا ایک سیٹ ہے: کاربوہائیڈریٹ۔

تو آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ کون سی غذائیں اس میں سب سے زیادہ امیر ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ تقریباً ہر کھانے میں موجود ہوتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں: تمام سبزیوں میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں اور اسی طرح پھل بھی۔

آپ کے لیے سمجھنے میں آسانی پیدا کرنے کے لیے، ذہن میں رکھیں:

اناج کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔ پاپ کارن ایک اناج ہے۔ اس لیے پاپ کارن کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتا ہے۔ ایسا ہی جئی، کبے کے لیے گندم، مکئی کے سلاد اور مکئی کے سٹارچ کے ساتھ ہوتا ہے۔

Tubers اور جڑیں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ہر وہ چیز جو زمین کے اندر اگتی ہے بھرپور ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ میں. ٹیپیوکا اور مینیوک آٹا کاساوا سے آتا ہے، اس لیے وہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتے ہیں۔

گاجر اور چقندر بہت زیادہالجھاؤ. وہ زیر زمین اگتے ہیں، لیکن ان میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔

آلو (میٹھا یا انگریزی) کاساوا، یامس، یامس، اجمودا آلو (وہ چھوٹی پیلی گاجر) کو چھوڑ کر، اس کے بارے میں زیادہ فکر نہ کریں۔ سبزیوں کے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار۔ ان میں فائبر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جسے کاربوہائیڈریٹس کے طور پر شمار کیا جاتا ہے، لیکن جو ہمارے جسم سے جذب نہیں ہوتے ہیں۔

گوشت کی مصنوعات اور صنعتی ساسیج جیسے ساسیج , sausages, hams, mortadella, bacon, kibbeh, hamburgers اور meatballs, جن پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، سے پرہیز کیا جانا چاہیے ، کیونکہ اس کی حتمی ساخت میں اضافی اشیاء اور چینی کی بھی مقدار ہے۔

پھل کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتے ہیں اور فائبر میں بھی ، جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔ اگر آپ کو وزن کم کرنے یا اپنی خوراک میں شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے، تو کم میٹھے پھلوں میں سے انتخاب کریں۔

اس لیے، سب سے اہم چیز یہ ہے کہ آپ کھانے کے بارے میں مزید جانیں، تاکہ کم کی بنیاد پر اپنے انتخاب کو آسان بنایا جا سکے۔ carb .

پہلے تو یہ الجھا ہوا اور مشکل لگتا ہے۔ لیکن، وقت گزرنے کے ساتھ، یہ خودکار ہو جاتا ہے اور آپ اس بات کا انتخاب کریں گے کہ کیا کھانا ہے اور کس طرح زیادہ آسانی سے کھانا ہے۔

* تائیانا میٹوس، نیوٹریشنسٹ CRN 8369<17 کے ساتھ شراکت میں متن

رابطہ: [email protected]

لو کارب اسٹڈی گروپ:

مونیکا سوزا ایک معدے، صحت اور خوراک کی کوچ ہیں اور وقتاً فوقتاً اندراج کھولتی رہتی ہیں۔ریئل فوڈ اسٹڈی کلب، پیلیو/پرائمل/لو کارب کے لیے۔ مطالعہ گروپ تین ماہ تک چلتا ہے، پندرہ ہفتہ وار آن لائن میٹنگز کے ساتھ۔ یہاں مزید جانیں۔