Antes de falar sobre os alimentos que debes incluír no teu menú nunha dieta baixa en carbohidratos, primeiro falemos dos que non forman parte deste tipo de dieta.

Ao elixir unha dieta baixa en carbohidratos, é é importante buscar a avaliación dun profesional da nutrición en casos de sobrepeso, resistencia á insulina e diabetes e/ou enfermidades metabólicas e autoinmunes. Con base na orientación de expertos, crea o teu menú baixo en carbohidratos.

O que non forma parte dun enfoque baixo en carbohidratos:

– Cereais, cereais e derivados: trigo, avea, centeo, cebada, millo, arroz, millo e soia.

Por que? Son ricos en hidratos de carbono e mesmo conteñen algúns antinutrientes que poden prexudicar a absorción de minerais e vitaminas e ou mesmo aumentar a permeabilidade intestinal.

– Aceites vexetais: aceite de soia, xirasol, canola, millo .

Por que? Están moi procesados. O refinamento é bastante agresivo e predispón estes aceites a unha fácil oxidación.

Oxidados, estes aceites presentes aumentan o nivel de inflamación do noso corpo. Ademais, son ricos en Omega 6, unha graxa que, en exceso, pode ser prexudicial.

– Azucre de calquera tipo: mel, agave, demerara, azucre moreno, melaza, azucre refinado, azucre granulado e azucre de coco. Ningún deles, por máis natural que sexa, debe consumirse.

Por que? O azucre éun hidrato de carbono, cuxo consumo provoca un aumento dos niveis de glicosa no sangue e, en consecuencia, picos de insulina.

A insulina alta dificulta a queima de graxa. Polo tanto, se o obxectivo é perder peso ou coidar enfermidades relacionadas co aumento da túa insulina, entón hai que evitar o consumo destes azucres en todas as súas formas.

– Alimentos ultraprocesados: todos aqueles que sofren grandes cambios por parte da industria.

Biscoitos, snacks, margarinas, queixos elaborados, leite en caixa, bebidas de chocolate, bolos preparados, zumes en caixa, embutidos, xamóns, embutidos, embutidos, salsas, condimentos e condimentos preparados (só son algúns exemplos, pero hai que evitar case todo o que vén en envases e caixas, cunha data de caducidade longa).

Eng que? Prodúcense principalmente con grans, soia, aceites vexetais, exceso de sal e azucre. Engádense produtos para que duren máis na estantería, como conservantes, colorantes e potenciadores de sabor que, en exceso, son prexudiciais para o noso organismo.

Dito o que non entra en absoluto, que fai. quedamos? A chamada comida real. A forma paleo de comer é o que todo ser humano debería elixir para comer: a comida.

Que é a comida real?

En definitiva, carne (todo tipo), froitas, marisco, ovos, leite cru. queixo, froitas, verdurasfollas, raíces e tubérculos, legumes, legumes, froitos secos, aceite de oliva, manteiga e iogur. É dicir, todos os alimentos que están máis próximos ao seu estado natural.

Se estás ante unha enfermidade, especialmente na que o consumo de hidratos de carbono pode empeorar a condición, como a resistencia á insulina, a diabetes tipo 1 e 2, enfermidades cardíacas e autoinmunes, síndrome do intestino irritable ou síndrome de ovario poliquístico, entón debes buscar orientación profesional e probar a estratexia Paleo Low Carb .

Alimentos baixos en carbohidratos

Hai sen "alimentos baixos en carbohidratos". Existe un conxunto de estratexias para reducir o consumo deste macronutriente: os hidratos de carbono.

Entón, o que hai que entender é que alimentos son máis ricos nel. Os hidratos de carbono están presentes en case todos os alimentos que comemos: todos os vexetais conteñen hidratos de carbono e tamén as froitas.

Para facilitarche a comprensión, ten en conta:

Os grans son ricos en hidratos de carbono. As palomitas de millo son un gran. Polo tanto, as palomitas de millo son ricas en hidratos de carbono. O mesmo ocorre coa avea, o trigo para o kibbeh, o millo para ensalada e o amidón de millo.

Os tubérculos e as raíces son ricos en hidratos de carbono. Todo o que crece baixo terra é rico. en hidratos de carbono. A tapioca e a fariña de mandioca proceden da mandioca, polo que son ricas en hidratos de carbono.

As cenorias e a remolacha adoitan causar moitasconfusión. Crecen baixo terra, pero conteñen unha menor cantidade de hidratos de carbono.

Con excepción das patacas (doces ou inglesas), a mandioca, o ñame, o ñame, as patacas con perexil (esa pequena cenoria amarela), non te preocupes tanto pola a cantidade de hidratos de carbono vexetais. Conteñen unha gran cantidade de fibra, contada como hidratos de carbono, pero que non son absorbidas polo noso organismo.

Produtos cárnicos e embutidos industrializados como embutidos. , embutidos, xamóns, mortadela, touciño, kibbeh, hamburguesas e albóndigas, que se procesan, hai que evitar , pola cantidade de aditivos e tamén de azucre na súa composición final.

As froitas son ricas en hidratos de carbono e tamén en fibra , como se mencionou anteriormente. Se necesitas perder peso ou controlar o azucre na túa dieta, elixe entre froitas menos doces.

O máis importante, polo tanto, é que aprendas máis sobre os alimentos, para facilitar as túas eleccións baseadas en baixo contido. carb .

Ao principio pode parecer confuso e difícil. Pero, co paso do tempo, faise automático e escollerás que comer e como comer máis facilmente.

* texto en colaboración con Taiana Mattos, nutricionista CRN 8369

Contacto: [email protected]

Grupo de Estudo Baixo en Carbohidratos:

Mônica Souza é gastronómica, Coach de Saúde e Alimentación e abre periodicamente a matrículapara o Real Food Study Club, Paleo/Primal/LowCarb. O grupo de estudo ten unha duración de tres meses, con reunións en liña quincenais. Máis información aquí.