Kabla ya kuongelea ni vyakula gani unapaswa kujumuisha kwenye menyu yako kwenye lishe yenye kiwango cha chini cha carb, hebu kwanza tuzungumze kuhusu kile ambacho si sehemu ya aina hii ya lishe.

Wakati wa kuchagua mlo wa kabuni kidogo, ni It. ni muhimu kutafuta tathmini ya mtaalamu wa lishe katika hali ya uzito kupita kiasi, ukinzani wa insulini na kisukari na/au magonjwa ya kimetaboliki na kingamwili. Kulingana na mwongozo wa kitaalamu, tengeneza menyu yako ya wanga ya chini.

Kile ambacho si sehemu ya mbinu ya kabuni kidogo:

– Nafaka, nafaka na derivatives: ngano, shayiri, shayiri, shayiri, mahindi, mchele, mtama na soya.

Kwa nini? Zina kiasi kikubwa cha wanga na hata zina baadhi ya virutubishi ambavyo vinaweza kudhoofisha ufyonzwaji wa madini na vitamini na au hata kuongeza upenyezaji wa matumbo.

– Mafuta ya Mboga: mafuta ya soya , alizeti, kanola, mahindi .

Kwa nini? Zimechakatwa sana. Uboreshaji ni mkali sana na huweka mafuta haya kwa uoksidishaji rahisi.

Yakiwa na oksidi, mafuta haya ya sasa huongeza kiwango cha uvimbe katika miili yetu. Zaidi ya hayo, wana utajiri mkubwa wa Omega 6, mafuta ambayo, yakizidi, yanaweza kuwa na madhara.

– Sukari ya aina yoyote: asali, agave, demerara, sukari ya kahawia, molasi, sukari iliyosafishwa, sukari ya granulated na sukari ya nazi. Hakuna hata mmoja wao, hata awe wa asili gani, anayepaswa kuliwa.

Kwa nini? Sukari ni ya asili.kabohaidreti, matumizi yake ambayo husababisha ongezeko la viwango vya glukosi katika damu na, hivyo basi, ongezeko la insulini.

Insulin ya juu hufanya iwe vigumu kuchoma mafuta. Kwa hiyo, ikiwa lengo ni kupunguza uzito au kutunza magonjwa yanayohusiana na ongezeko la insulini yako, basi ulaji wa sukari hizi unapaswa kuepukwa kwa aina zake zote.

- Vyakula vilivyosindikwa zaidi: vyote vinavyofanyiwa mabadiliko makubwa na sekta hiyo.

Biskuti, vitafunio, siagi, jibini iliyochakatwa, maziwa ya boksi, vinywaji vya chokoleti, keki zilizotengenezwa tayari, juisi za sanduku, nyama ya soseji, ham, soseji, sosi, michuzi, viungo na viungo vilivyotengenezwa tayari (hii ni mifano michache tu, lakini karibu kila kitu kinachokuja katika vifurushi na masanduku, na tarehe ya kumalizika kwa muda mrefu, inapaswa kuepukwa).

Eng nini? Huzalishwa zaidi na nafaka, soya, mafuta ya mboga, chumvi na sukari kupita kiasi. Bidhaa huongezwa ili kuzifanya zidumu kwa muda mrefu kwenye rafu, kama vile vihifadhi, rangi na viboresha ladha ambavyo, kwa kupita kiasi, ni hatari kwa mwili wetu.

Baada ya kusema kisichoingia kabisa, ni nini cha kufanya. tumeondoka? Chakula kinachojulikana kama chakula halisi. Njia ya paleo ya kula ndiyo ambayo kila mwanadamu anapaswa kuchagua kula: chakula.

Chakula halisi ni nini?

Kwa ufupi, nyama (aina zote), matunda dagaa, mayai, maziwa mabichi jibini, matunda, mbogamajani, mizizi na mizizi, kunde, kunde, karanga, mafuta ya zeituni, siagi na mtindi. Hiyo ni, vyakula vyote vilivyo karibu na hali yao ya asili.

Iwapo unakabiliana na ugonjwa, hasa ambapo ulaji wa wanga unaweza kuzidisha hali hiyo, kama vile upinzani wa insulini, kisukari cha aina ya 1 na 2, magonjwa ya moyo na autoimmune, ugonjwa wa bowel irritable au polycystic ovary syndrome, basi unapaswa kutafuta mwongozo wa kitaalamu na ujaribu mkakati wa Paleo Low Carb .

Vyakula vya chini vya carb

Kuna kuna hakuna "vyakula vya chini vya carb". Kuna mikakati kadhaa ya kupunguza utumiaji wa madini haya ya macronutrient: wanga.

Kwa hivyo unachotakiwa kuelewa ni vyakula gani vina utajiri mkubwa ndani yake. Wanga hupatikana katika karibu kila chakula tunachokula: mboga zote zina wanga na pia matunda.

Ili kurahisisha kuelewa kwako, kumbuka:

Nafaka zina wanga nyingi. Popcorn ni nafaka. Kwa hiyo, popcorn ni matajiri katika wanga. Vivyo hivyo kwa shayiri, ngano ya kibbeh, mahindi ya saladi na wanga.

Mizizi na mizizi ina wanga nyingi. Kila kitu kinachokua chini ya ardhi ni tajiri. katika wanga. Tapioca na unga wa manioc hutoka kwa muhogo, kwa hivyo ni matajiri katika wanga.

Karoti na beets huwa na sababu nyingi.mkanganyiko. Hukua chini ya ardhi, lakini huwa na kiasi kidogo cha wanga.

Isipokuwa viazi (vitamu au Kiingereza) mihogo, viazi vikuu, viazi vikuu, viazi vya parsley (hiyo karoti ndogo ya manjano), usijali sana kuhusu. kiasi cha wanga ya mboga. Zina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi, zinazohesabiwa kama wanga, lakini ambazo hazifyozwi na mwili wetu.

Bidhaa za nyama na soseji za viwandani kama vile soseji. , soseji, ham, mortadella, bacon, kibbeh, hamburger na mipira ya nyama, ambayo huchakatwa, lazima iepukwe , kutokana na wingi wa viambajengo na pia sukari katika muundo wake wa mwisho.

Matunda yana wingi wa wanga na pia katika nyuzinyuzi , kama ilivyotajwa hapo juu. Ikiwa unahitaji kupunguza uzito au kudhibiti sukari kwenye lishe yako, fanya chaguo kati ya matunda matamu kidogo.

Jambo muhimu zaidi, kwa hivyo, ni wewe kujifunza zaidi kuhusu vyakula, ili kurahisisha uchaguzi wako kulingana na kiwango cha chini. carb .

Mwanzoni inaweza kuonekana kuwa ya kutatanisha na ngumu. Lakini, baada ya muda, inakuwa moja kwa moja na utachagua nini cha kula na jinsi ya kula kwa urahisi zaidi.

* andika kwa ushirikiano na Taiana Mattos, mtaalamu wa lishe CRN 8369

Wasiliana: [email protected]

Kikundi cha Utafiti wa Carb Chini:

Mônica Souza ni mtaalamu wa magonjwa ya akili, Kocha wa Afya na Chakula na hufungua uandikishaji mara kwa marakwa Klabu ya Utafiti wa Chakula Halisi, Paleo/Primal/LowCarb. Kikundi cha utafiti huchukua miezi mitatu, na mikutano ya mtandaoni ya wiki mbili. Jifunze zaidi hapa.