មុននឹងនិយាយអំពីអាហារណាដែលអ្នកគួរដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នកលើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប សូមនិយាយអំពីអ្វីដែលមិនមែនជាផ្នែកនៃរបបអាហារប្រភេទនេះ។

នៅពេលជ្រើសរើសរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប វាគឺ មានសារៈសំខាន់ក្នុងការស្វែងរកការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក្នុងករណីលើសទម្ងន់ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និង/ឬជំងឺមេតាបូលីស និងអូតូអ៊ុយមីន។ ដោយផ្អែកលើការណែនាំពីអ្នកជំនាញ បង្កើតម៉ឺនុយកាបូអ៊ីដ្រាតទាបរបស់អ្នក។

អ្វីដែលមិនមែនជាផ្នែកនៃវិធីសាស្រ្តកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖

- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ធញ្ញជាតិ និងនិស្សន្ទវត្ថុ៖ ស្រូវសាលី oats rye ស្រូវបាឡេ ពោត អង្ករ មី និងសណ្តែកសៀង។

ហេតុអ្វី? ពួកវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយថែមទាំងមានផ្ទុកមួយចំនួន សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចបង្អាក់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន និងឬសូម្បីតែបង្កើនការជ្រាបចូលទៅក្នុងពោះវៀន។

– ប្រេងបន្លែ៖ ប្រេងសណ្តែកសៀង ផ្កាឈូករ័ត្ន កាណូឡា ពោត .

ហេតុអ្វី? ពួកវាត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងខ្លាំង។ ការចម្រាញ់គឺពិតជាឈ្លានពាន និងធ្វើឱ្យប្រេងទាំងនេះងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។

អុកស៊ីតកម្ម ប្រេងបច្ចុប្បន្នទាំងនេះបង្កើនកម្រិតនៃការរលាកនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ លើសពីនេះ ពួកវាសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 6 ដែលជាជាតិខ្លាញ់ដែលលើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

- ស្ករគ្រប់ប្រភេទ៖ ទឹកឃ្មុំ, agave, demerara, ស្ករត្នោត, molasses, ស្ករចម្រាញ់, ស្ករ granulated និងស្ករដូង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនអាចប្រើប្រាស់តាមធម្មជាតិណាមួយឡើយ។

ហេតុអ្វី? ស្ករគឺកាបូអ៊ីដ្រាត ការប្រើប្រាស់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយជាលទ្ធផល អាំងស៊ុយលីនកើនឡើង។

អាំងស៊ុយលីនខ្ពស់ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើគោលដៅគឺសម្រកទម្ងន់ ឬថែរក្សាជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការកើនឡើងនៃអាំងស៊ុយលីនរបស់អ្នក នោះការទទួលទានជាតិស្ករទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវជៀសវាងគ្រប់ទម្រង់របស់វា។

– អាហារកែច្នៃជ្រុល៖ ទាំងអស់ដែលឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗដោយឧស្សាហកម្ម។

នំ អាហារសម្រន់ ម៉ាហ្គារីន ឈីសកែច្នៃ ទឹកដោះគោប្រអប់ ភេសជ្ជៈសូកូឡា នំដែលផលិតរួចរាល់។ ទឹកផ្លែឈើប្រអប់ សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក ទឹកជ្រលក់ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ទាំងនេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងកញ្ចប់ និងប្រអប់ដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់យូរគួរត្រូវបានជៀសវាង)។

Eng អ្វី? ពួកវាត្រូវបានផលិតភាគច្រើនជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែកសៀង ប្រេងបន្លែ អំបិល និងស្ករលើស។ ផលិតផលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាប្រើប្រាស់បានយូរនៅលើធ្នើ ដូចជាសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុពណ៌ និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ដែលលើសពីនេះវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង។

ដោយនិយាយថាអ្វីដែលមិនចូលទៅក្នុងនោះ ធ្វើអ្វី? យើងបានចាកចេញ? អ្វីដែលគេហៅថាអាហារពិត។ របៀបនៃការញ៉ាំគឺជាអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់រូបគួរជ្រើសរើសទទួលទាន៖ អាហារ។

តើអាហារពិតគឺជាអ្វី?

និយាយឱ្យខ្លីទៅ សាច់ (គ្រប់ប្រភេទ) ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ ស៊ុត ទឹកដោះគោឆៅ ឈីស ផ្លែឈើ បន្លែស្លឹក ឫស និងមើម មើម បន្លែ សណ្តែក គ្រាប់ ប្រេងអូលីវ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោជូរ។ នោះគឺជាអាហារទាំងអស់ដែលនៅជិតបំផុតទៅនឹងស្ថានភាពធម្មជាតិរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងជំងឺ ជាពិសេសការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតអាចធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ដូចជាភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 និងទី 2 ។ ជំងឺបេះដូង និងអូតូអ៊ុយមីន ជម្ងឺពោះវៀនឆាប់ខឹង ឬរោគសញ្ញាអូវែរ polycystic បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែ ស្វែងរកការណែនាំប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និងសាកល្បងយុទ្ធសាស្ត្រ Paleo Low Carb ។

អាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប

មាន មិនមាន "អាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប" ទេ។ មានយុទ្ធសាស្ត្រមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមនេះ៖ កាបូអ៊ីដ្រាត។

ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវយល់នោះគឺអាហារណាដែលសម្បូរជាងគេនៅក្នុងវា។ កាបូអ៊ីដ្រាតមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់អាហារដែលយើងញ៉ាំ៖ បន្លែទាំងអស់សុទ្ធតែមានកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយផ្លែឈើក៏មានផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការយល់ សូមចងចាំថា៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពោតលីងគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដូច្នេះពោតលីងសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូចគ្នានេះកើតឡើងជាមួយ oats ស្រូវសាលីសម្រាប់ kibbeh ពោតសាឡាដ និងម្សៅពោត។

មើម និងឫសគឺសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលដុះនៅក្រោមដីគឺសម្បូរបែប។ នៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ម្សៅ Tapioca និង Manioc មកពីដំឡូងមី ដូច្នេះពួកវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ភាពច្របូកច្របល់។ ពួកវាដុះនៅក្រោមដី ប៉ុន្តែមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាង។

លើកលែងតែដំឡូងបារាំង (ផ្អែម ឬអង់គ្លេស) ដំឡូងមី យ៉ាអួ ដំឡូងបារាំង (ការ៉ុតពណ៌លឿង) កុំបារម្ភច្រើនអំពី បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតបន្លែ។ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន រាប់ជាកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងទេ។

ផលិតផលសាច់ និងសាច់ក្រកឧស្សាហកម្ម ដូចជាសាច់ក្រកជាដើម។ សាច់ក្រក, ហាំ, mortadella, bacon, kibbeh, ហាំប៊ឺហ្គឺ និងសាច់ប្រហិត ដែលត្រូវបានកែច្នៃ ត្រូវតែជៀសវាង ដោយសារតែបរិមាណនៃសារធាតុបន្ថែម និងជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពចុងក្រោយរបស់វា។

ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃផងដែរ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសម្រកទម្ងន់ ឬគ្រប់គ្រងជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក សូមធ្វើការជ្រើសរើសក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមិនសូវផ្អែម។

ដូច្នេះអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺសម្រាប់អ្នកដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីអាហារ ដើម្បីសម្រួលដល់ការជ្រើសរើសរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើកម្រិតទាប។ កាបូអ៊ីដ្រាត .

ដំបូងវាហាក់ដូចជាមានការភ័ន្តច្រឡំ និងពិបាក។ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ វាក្លាយជាដោយស្វ័យប្រវត្តិ ហើយអ្នកនឹងជ្រើសរើសអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ និងរបៀបញ៉ាំកាន់តែងាយស្រួល។

* អត្ថបទក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយ Taiana Mattos អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ CRN 8369

ទំនាក់ទំនង៖ [email protected]

ក្រុមសិក្សាអំពីកាបូអ៊ីដ្រាតទាប៖

Mônica Souza គឺជាគ្រូបង្វឹកផ្នែកអាហារ សុខភាព និងអាហារ ហើយបើកការចុះឈ្មោះជាប្រចាំសម្រាប់ក្លឹបសិក្សាអាហារពិត Paleo/Primal/LowCarb។ ក្រុមសិក្សាមានរយៈពេលបីខែ ដោយមានការប្រជុំតាមអ៊ីនធឺណិតរៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍។ ស្វែងយល់បន្ថែមនៅទីនេះ។