在解决你在低碳水化合物饮食的菜单中应该包括哪些食物之前，让我们先谈谈什么不属于这种类型的饮食。

在选择低碳水化合物饮食方式时，对于超重、胰岛素抵抗和糖尿病和/或代谢和自身免疫性疾病的情况，必须寻求营养专家的评估。 根据专家的指导，把你的低碳水化合物菜单放在一起。

这不是低碳水化合物方法的一部分：

- 谷类、谷物和衍生品： 小麦、燕麦、黑麦、大麦、玉米、水稻、小米和大豆。

为什么？ 它们富含碳水化合物，还含有一些抗营养物质，会影响矿物质和维生素的吸收和/或增加肠道的渗透性。

- 植物油： 大豆、葵花籽、菜籽和玉米油。

为什么？ 它们是高度加工的。 精炼是非常积极的，使这些油容易氧化。

此外，它们富含欧米伽6，这种脂肪过量的话会造成伤害。

- 任何种类的糖： 蜂蜜、龙舌兰、德梅拉、红糖、糖蜜、冰糖、水晶糖和椰子糖，这些东西无论多么天然，都不应该被食用。

为什么？ 糖是一种碳水化合物，食用后会导致血糖水平上升，从而导致胰岛素激增。

高胰岛素使脂肪更难燃烧，所以如果目标是减肥或照顾与你胰岛素增加有关的疾病，那么需要避免以所有形式消费这些糖。

- 超加工食品： 所有那些正在进行重大修改的行业。

饼干、零食、人造黄油、加工奶酪、包装牛奶、巧克力牛奶、现成的蛋糕、盒装果汁、加工肉类、火腿、香肠、酱料、调味品和现成的香料（这些只是一些例子，但几乎所有包装和盒子里的东西，有效期都很长，都应该避免。）

为什么？ 它们大多是用谷物、大豆、植物油、过量的盐和糖生产的。 为了使它们在货架上保存得更久，还添加了防腐剂、色素和增味剂等产品，这些产品过量的话对我们的身体有害。

古代的饮食方式是每个人都应该选择的饮食：食物。

什么是真正的食物？

简而言之，肉类（所有类型）、海鲜、鸡蛋、原奶奶酪、水果、绿叶蔬菜、根茎类、蔬菜、豆类、坚果、橄榄油、黄油和酸奶。 换句话说，所有最接近其自然状态的食物。

如果你正在处理任何疾病，特别是碳水化合物的摄入会使病情恶化，如胰岛素抵抗、1型和2型糖尿病、心脏和自身免疫性疾病、肠易激综合征或多囊卵巢综合征，那么你应该 寻求专业指导，测试Paleo低碳策略 .

低碳水化合物食品

没有 "低碳水化合物食品"。 有一套策略来减少这种宏量营养素的消耗：碳水化合物。

碳水化合物几乎存在于我们吃的所有食物中：所有蔬菜都含有碳水化合物，水果也是如此。

为了让你更容易理解，请牢记这一点：

谷物含有丰富的碳水化合物。 爆米花是一种谷物，所以爆米花的碳水化合物含量很高，燕麦、吉贝赫小麦、沙拉玉米和玉米淀粉也是如此。

块茎和根茎富含碳水化合物。 所有生长在地下的东西都富含碳水化合物。 木薯和波尔维罗来自木薯，所以富含碳水化合物。

胡萝卜和甜菜根通常会引起相当大的轰动。 它们生长在地下，但含有较少的碳水化合物。

除了土豆（甜的或英式的）木薯、木薯、山药、欧芹土豆（那个黄色的小胡萝卜）之外，不要太担心蔬菜中的碳水化合物含量。 它们含有大量的纤维，这些纤维被算作碳水化合物，但不会被我们的身体吸收。

工业化的肉类和香肠产品 如香肠、法兰克福香肠、火腿、熏肉、吉卜赛、汉堡包和肉丸等，这些都是经过加工的、 需要避免 由于其最终成分中的添加剂和糖的数量。

水果含有丰富的碳水化合物，也含有纤维。 如果你需要减肥或控制饮食中的糖分，请在少甜的水果中选择。

因此，最重要的是让你了解更多的食物，使你的低碳水化合物的选择更容易。

一开始可能看起来令人困惑和困难，但随着时间的推移，它变得自动，你会更容易选择吃什么和怎么吃。

与营养师Taiana Mattos合作的文本 CRN 8369

联系人: [email protected]

低碳水化合物研究小组：

Mônica Souza是一位美食家、健康和食品教练，定期为真正的食物、Paleo/Primal/LowCarb研究俱乐部开放注册。 该研究小组为期三个月，每两周举行一次在线会议。 在这里了解更多。