Prieš aptardami, kokius maisto produktus turėtumėte įtraukti į savo valgiaraštį laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos, pirmiausia pakalbėkime apie tai, kas nėra šios dietos dalis.

Pasirinkus mažai angliavandenių turinčią mitybą, svarbu kreiptis į mitybos specialistą, kad jis įvertintų antsvorio, atsparumo insulinui, diabeto ir (arba) medžiagų apykaitos ir autoimuninių ligų atvejus. Remdamiesi eksperto patarimais, sudarykite meniu, kuriame yra mažai angliavandenių.

Tai nėra mažai angliavandenių turinčio metodo dalis:

- Grūdai, javai ir dariniai: kviečiai, avižos, rugiai, miežiai, kukurūzai, ryžiai, soros ir soja.

Kodėl? Juose gausu angliavandenių, be to, juose yra tam tikrų antinutrientų, kurie gali pabloginti mineralų ir vitaminų įsisavinimą ir (arba) padidinti žarnyno pralaidumą.

- Augaliniai aliejai: sojų, saulėgrąžų, saulėgrąžų, rapsų ir kukurūzų aliejus.

Kodėl? Rafinavimas yra labai agresyvus ir lemia lengvą šių aliejų oksidaciją.

Oksiduoti šie aliejai didina organizmo uždegimą. Be to, juose gausu Omega 6 riebalų, kurių perteklius gali pakenkti.

- Bet koks cukrus: medus, agavos, demerara, rudasis cukrus, melasa, cukraus pudra, kristalinis cukrus ir kokosų cukrus; nė vieno iš jų, kad ir koks natūralus jis būtų, nereikėtų vartoti.

Kodėl? Cukrus yra angliavandenis, kurį vartojant padidėja gliukozės kiekis kraujyje, todėl padidėja insulino kiekis.

Dėl didelio insulino sunkiau deginti riebalus, todėl, jei siekiama numesti svorio arba kovoti su ligomis, susijusiomis su padidėjusiu insulino kiekiu, reikia vengti visų šių cukrų formų vartojimo.

- Itin perdirbti maisto produktai: visi tie, kuriuos pramonė iš esmės keičia.

Sausainiai, užkandžiai, margarinas, lydyti sūriai, pienas pakuotėse, šokoladas, gatavi pyragaičiai, sultys dėžutėse, lydyta mėsa, kumpiai, dešros, dešrelės, padažai, pagardai ir gatavi prieskoniai (tai tik keli pavyzdžiai, tačiau reikėtų vengti beveik visko, kas yra pakuotėse ir dėžutėse, kurių galiojimo laikas ilgas).

Kodėl? Jie dažniausiai gaminami iš grūdų, sojos, augalinių aliejų, druskos ir cukraus pertekliaus. Kad ilgiau išsilaikytų lentynoje, į juos dedama produktų, pavyzdžiui, konservantų, dažiklių ir skonio stipriklių, kurių perteklius kenkia mūsų organizmui.

Paleo mitybos būdas yra tai, ką turėtų rinktis kiekvienas žmogus: maistas.

Kas yra tikras maistas?

Trumpai tariant, mėsa (visų rūšių), jūros gėrybės, kiaušiniai, žalio pieno sūriai, vaisiai, lapiniai žalumynai, šakniavaisiai ir gumbavaisiai, ankštinės daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, alyvuogių aliejus, sviestas ir jogurtas. Kitaip tariant, visi maisto produktai, kurie yra arčiausiai savo natūralios būsenos.

Jei sergate kokiomis nors ligomis, ypač tomis, kurių metu vartojami angliavandeniai gali pabloginti būklę, pavyzdžiui, atsparumu insulinui, 1 ir 2 tipo diabetu, širdies ir autoimuninėmis ligomis, dirgliosios žarnos sindromu ar policistinių kiaušidžių sindromu, turėtumėte kreipkitės į specialistus ir išbandykite Paleo mažo angliavandenių kiekio strategiją. .

Mažai angliavandenių maisto

Nėra "mažai angliavandenių turinčių maisto produktų". Yra strategijų, kaip sumažinti šio makroelemento - angliavandenių - suvartojimą, rinkinys.

Angliavandenių yra beveik visuose maisto produktuose, kuriuos valgome: angliavandenių yra visose daržovėse ir vaisiuose.

Kad būtų lengviau suprasti, turėkite omenyje:

Grūduose gausu angliavandenių. Popkornai yra grūdai, todėl popkornuose, kaip ir avižose, kviečiuose, salotiniuose kukurūzuose ir kukurūzų krakmole, yra daug angliavandenių.

Gumbai ir šaknys turi daug angliavandenių. Viskas, kas auga po žeme, turi daug angliavandenių. Tapijoka ir polvilho gaunami iš manijokų, todėl juose gausu angliavandenių.

Morkos ir burokėliai paprastai sukelia nemažai triukšmo. Jie auga po žeme, tačiau juose yra mažiau angliavandenių.

Išskyrus bulves (saldžiąsias arba angliškas), manijoką, manijoką, batatus, petražolių bulves (tą mažą geltoną morką), per daug nesijaudinkite dėl angliavandenių kiekio daržovėse. Jose yra daug ląstelienos, kuri priskiriama angliavandeniams, tačiau mūsų organizmas jos neįsisavina.

Pramoniniai mėsos ir dešrų produktai dešros, dešrelės, dešrelės, kumpiai, mortadella, šoninė, kibbeh, mėsainiai ir mėsos kukuliai, kurie yra perdirbti, reikia vengti Dėl priedų ir cukraus kiekio galutinėje sudėtyje.

Vaisiuose gausu angliavandenių ir skaidulinių medžiagų. Jei norite numesti svorio arba kontroliuoti cukraus kiekį savo mityboje, rinkitės mažiau saldžius vaisius.

Todėl svarbiausia, kad daugiau sužinotumėte apie maisto produktus, kad būtų lengviau pasirinkti mažai angliavandenių turinčius produktus.

Iš pradžių tai gali atrodyti painu ir sudėtinga, tačiau ilgainiui tai taps savaime suprantama ir jums bus lengviau pasirinkti, ką ir kaip valgyti.

* tekstas bendradarbiaujant su Taiana Mattos, mitybos specialiste CRN 8369

Kontaktai: [email protected]

Mažo angliavandenių kiekio tyrimo grupė:

Mônica Souza yra gastronomė, sveikatos ir maisto trenerė ir periodiškai atidaro registraciją į Tikro maisto, Paleo/Primal/LowCarb studijų klubą. Studijų grupė trunka tris mėnesius, o susitikimai internetu vyksta kas dvi savaites. Sužinokite daugiau čia.