Пре него што причамо о томе коју храну треба да укључите у свој јеловник на дијети са мало угљених хидрата, хајде да прво разговарамо о томе шта није део ове врсте дијете.

Када бирате исхрану са мало угљених хидрата, то је важно је потражити процену стручњака за исхрану у случајевима прекомерне тежине, инсулинске резистенције и дијабетеса и/или метаболичких и аутоимуних болести. На основу стручних упутстава, направите свој мени са ниским садржајем угљених хидрата.

Шта није део приступа са мало угљених хидрата:

– Житарице, житарице и деривати: пшеница, овас, раж, јечам, кукуруз, пиринач, просо и соја.

Зашто? Они су богати угљеним хидратима и чак садрже неке антинутријенти који могу нарушити апсорпцију минерала и витамина и или чак повећати пропусност црева.

– Биљна уља: сојино уље, сунцокретово, репично, кукурузно .

Зашто? Високо су обрађени. Рафинација је прилично агресивна и предиспонира ова уља лакој оксидацији.

Оксидирана, ова присутна уља повећавају ниво упале у нашем телу. Поред тога, богати су Омега 6, масноћом која у вишку може бити штетна.

– Шећер било које врсте: мед, агава, демерара, смеђи шећер, меласа, рафинисани шећер, гранулирани шећер и кокосов шећер. Ниједан од њих, колико год природан био, не би требало да се конзумира.

Зашто? Шећер јеугљени хидрат, чија потрошња изазива повећање нивоа глукозе у крви и, последично, скокове инсулина.

Високи инсулин отежава сагоревање масти. Стога, ако је циљ да смршате или да се бринете о болестима које су повезане са повећањем инсулина, онда треба избегавати конзумацију ових шећера у свим облицима.

– Ултра-прерађена храна: све оне које пролазе кроз велике промене у индустрији.

Кекс, грицкалице, маргарин, топљени сиреви, млеко у кутијама, чоколадна пића, готови колачи, сокови у кутијама, месо кобасица, шунке, кобасице, кобасице, сосеви, зачини и готови зачини (ово је само неколико примера, али треба избегавати скоро све што долази у паковањима и кутијама, са дугим роком трајања).

Енг шта? Производе се углавном од житарица, соје, биљних уља, вишка соли и шећера. Додају се производи да би дуже трајали на полици, као што су конзерванси, боје и појачивачи укуса који су, у превеликој количини, штетни за наше тело.

Када смо рекли шта уопште не иде, шта раде нам је остало? Такозвана права храна. Палео начин исхране је оно што свако људско биће треба да изабере да једе: храну.

Шта је права храна?

Укратко, месо (све врсте), воће, плодови мора, јаја, сирово млеко сир, воће, поврћелишће, корење и кртоле, махунарке, махунарке, ораси, маслиново уље, путер и јогурт. Односно, све намирнице које су најближе свом природном стању.

Ако болујете од неке болести, посебно код које конзумација угљених хидрата може да погорша стање, као што су инсулинска резистенција, дијабетес типа 1 и 2, срчаних и аутоимуних болести, синдрома иритабилног црева или синдрома полицистичних јајника, онда би требало да потражите стручно упутство и испробате Палео стратегију са ниским садржајем угљених хидрата .

Храна са мало угљених хидрата

Постоје нема „хране са мало угљених хидрата“. Постоји низ стратегија за смањење потрошње овог макронутријента: угљених хидрата.

Дакле, оно што треба да разумете је која је храна најбогатија њиме. Угљени хидрати су присутни у скоро свакој храни коју једемо: сво поврће садржи угљене хидрате, па тако и воће.

Да бисте лакше разумели, имајте на уму:

Зрна су богата угљеним хидратима. Кокице су житарице. Дакле, кокице су богате угљеним хидратима. Исто се дешава и са зобом, пшеницом за киббе, кукурузом за салату и кукурузним скробом.

Кротол и корен су богати угљеним хидратима. Богато је све што расте под земљом у угљеним хидратима. Брашно од тапиоке и маниоке потичу од касаве, тако да су богате угљеним хидратима.

Шаргарепа и цвекла изазивају многозабуна. Расту под земљом, али садрже мању количину угљених хидрата.

Са изузетком кромпира (слатког или енглеског), маниоке, јама, јама, першуна (та мала жута шаргарепа), не брините толико о количина биљних угљених хидрата. Садрже велику количину влакана, која се рачунају као угљени хидрати, али их наше тело не апсорбује.

Месни производи и индустријализоване кобасице као што су кобасице , кобасице, шунке, мортадела, сланину, кибе, хамбургере и ћуфте, који се прерађују, мора се избегавати , због количине адитива, али и шећера у коначном саставу.

Воће је богато угљеним хидратима, а такође и влакнима , као што је горе поменуто. Ако желите да смршате или контролишете шећер у исхрани, бирајте између мање слатког воћа.

Најважније је, дакле, да научите више о храни, како бисте олакшали избор заснован на ниским угљени хидрат .

У почетку може изгледати збуњујуће и тешко. Али, временом, то постаје аутоматски и лакше ћете бирати шта ћете јести и како.

* текст у сарадњи са Таианом Маттос, нутриционистом ЦРН 8369

Контакт: таианаматтоснутри@гмаил.цом

Студијска група са ниским садржајем угљених хидрата:

Моница Соуза је гастроном, тренер здравља и хране и повремено отвара уписза Реал Фоод Студи Цлуб, Палео/Примал/ЛовЦарб. Студијска група траје три месеца, са двонедељним онлајн састанцима. Сазнајте више овде.