低炭水化物ダイエットでメニューに取り入れるべき食品を取り上げる前に、まず、この種のダイエットに含まれないものについてお話ししましょう。

ローカーボ食を選択する場合、過体重、インスリン抵抗性、糖尿病、代謝性疾患、自己免疫疾患の場合は、栄養専門家の評価を受けることが重要である。 専門家の指導に基づき、ローカーボメニューを組み立てる。

低炭水化物のアプローチに含まれないものです：

- 穀物、穀類およびその派生品： 小麦、オート麦、ライ麦、大麦、トウモロコシ、米、キビ、大豆

どうしてですか？ 炭水化物を多く含み、ミネラルやビタミンの吸収を阻害したり、腸の透過性を高めたりする抗栄養素も含まれています。

- 植物性油脂です： 大豆油、ひまわり油、キャノーラ油、コーン油。

どうしてですか？ 精製は非常にアグレッシブで、酸化しやすい性質を持っています。

さらに、オメガ6という脂肪が豊富に含まれており、過剰に摂取すると害を及ぼす可能性があります。

- 砂糖の種類を問わない はちみつ、アガベ、デメララ、黒砂糖、糖蜜、上白糖、クリスタルシュガー、ココナッツシュガーなど、どんなに自然なものでも飲んではいけないものはありません。

どうしてですか？ 砂糖は炭水化物の一種で、摂取すると血糖値が上昇し、その結果、インスリンが急上昇します。

インスリンが多いと脂肪が燃焼しにくくなるので、体重を減らしたり、インスリンの増加に関連する病気のケアをすることが目的であれば、これらの糖分の摂取はあらゆる形で避ける必要があります。

- 超加工された食品： 業界による大規模な改造が行われているものすべて。

ビスケット、スナック菓子、マーガリン、プロセスチーズ、パック牛乳、チョコレート、既製ケーキ、箱入りジュース、プロセスミート、ハム、ソーセージ、ソース、調味料、既製スパイス（これらは一例ですが、パックや箱入りで賞味期限が長いものはほとんどすべて避けるべきです）。

どうしてですか？ 穀物、大豆、植物油、塩分、糖分が多く含まれ、保存料、着色料、香料など、過剰に摂取すると体に害を及ぼす物質が加えられています。

パレオの食べ方は、人間なら誰もが選ぶべきもの、つまり「食」です。

リアルフードとは何か？

つまり、肉類（全種類）、魚介類、卵、生乳チーズ、果物、葉物野菜、根菜類、野菜、豆類、ナッツ類、オリーブオイル、バター、ヨーグルトなど、自然の状態に最も近い食品全般を指すのです。

インスリン抵抗性、1型および2型糖尿病、心臓および自己免疫疾患、過敏性腸症候群、多嚢胞性卵巣症候群など、特に炭水化物の摂取が症状を悪化させるような病気を抱えている場合は、次のようにします。 専門家のアドバイスを受け、パレオ・ローカーボ戦略を試す .

低炭水化物食品

低炭水化物食品」は存在しませんが、大栄養素である炭水化物の摂取を減らすための一連の戦略が存在します。

炭水化物は、私たちが口にするほとんどの食品に含まれています。すべての野菜には炭水化物が含まれていますし、果物にも含まれています。

よりわかりやすくするために、心に留めておいてください：

穀類は炭水化物を豊富に含んでいます。 ポップコーンは穀物なので、オーツ麦、キッベ小麦、サラダコーン、コーンスターチと同様に炭水化物を多く含んでいます。

塊茎や根は炭水化物を豊富に含んでいます。 タピオカやポルビーリョはキャッサバから採れるので、炭水化物が豊富なんです。

ニンジンやビーツは地下茎で育つが、炭水化物の量が少ないので話題になることが多い。

ジャガイモ（スイート、イングリッシュ）キャッサバ、ヤム、パセリ芋（あの小さな黄色いニンジン）を除いて、野菜の炭水化物の量はあまり気にする必要はありません。 炭水化物としてカウントされるものの、体内で吸収されない繊維質を多く含んでいます。

肉・ソーセージの工業化製品 ソーセージ、フランクフルト、ハム、モルタデッラ、ベーコン、キッベ、ハンバーグ、ミートボールなど、加工されたもの、 避けるべき 最終的な組成に含まれる添加物や砂糖の量に起因する。

フルーツは炭水化物が豊富で、食物繊維も含まれています。 ダイエットや糖分のコントロールが必要な方は、甘みの少ない果物の中から選ぶと良いでしょう。

したがって、最も重要なことは、ローカーボをベースとした選択を容易にするために、食品についてもっと知ることです。

最初は戸惑い、難しく感じるかもしれませんが、時間が経つにつれて自動化され、より簡単に何をどのように食べるかを選択できるようになります。

* text in partnership with Taiana Mattos, nutritionist CRN 8369

連絡先： [email protected]

ローカーブスタディグループ

Mônica Souzaは美食家、健康・ダイエットコーチであり、定期的に「リアルフード、パレオ／プライマル／ローカーボに関する勉強会」の登録を開始しています。 勉強会は3ヶ月間、隔週でオンラインミーティングを行います。 詳しくはこちらでご確認ください。