বিষয়বস্তুৰ তালিকা
লো কাৰ্ব ডায়েটত আপুনি আপোনাৰ মেনুত কোনবোৰ খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব লাগে সেই বিষয়ে কোৱাৰ আগতে প্ৰথমে এই ধৰণৰ ডায়েটৰ অংশ নহয় সেইবোৰৰ বিষয়ে কওঁ আহক।
লো কাৰ্ব ডায়েট বাছি লওঁতে ই হ'ল It অতিৰিক্ত ওজন, ইনচুলিন প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু ডায়েবেটিছ আৰু/বা বিপাকীয় আৰু অটোইম্যুন ৰোগৰ ক্ষেত্ৰত এজন পুষ্টি পেছাদাৰীৰ মূল্যায়ন বিচৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। বিশেষজ্ঞৰ নিৰ্দেশনাৰ ভিত্তিত আপোনাৰ কম কাৰ্ব মেনু তৈয়াৰ কৰক।
লো কাৰ্ব পদ্ধতিৰ অংশ নহয়:
– শস্য, শস্য আৰু ডেৰাইভেটিভ: ঘেঁহু, অট, ৰাই, বাৰ্লি, কুঁহিয়াৰ, চাউল, বাজৰা আৰু সৰিয়হ।
কিয়? ইয়াত কাৰ্বহাইড্ৰেট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে আৰু আনকি কিছু পৰিমাণে থাকে এন্টিনিউট্ৰিয়েন্ট যিয়ে খনিজ আৰু ভিটামিন শোষণত বাধা দিব পাৰে আৰু আনকি অন্ত্ৰৰ পাৰ্যমান্যতাও বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
– শাক-পাচলিৰ তেল: সৰিয়হৰ তেল , সূৰ্য্যমুখী, কেন'লা, কুঁহিয়াৰ .
কিয়? ইহঁত অতিশয় প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়। এই পৰিশোধন যথেষ্ট আক্ৰমণাত্মক আৰু এই তেলবোৰক সহজে অক্সিডেচনৰ প্ৰৱণতা প্ৰদান কৰে।
অক্সিডাইজ কৰা এই বৰ্তমানৰ তেলবোৰে আমাৰ শৰীৰত প্ৰদাহৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ওমেগা ৬, যিটো চৰ্বি অতিৰিক্তভাৱে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে।
– যিকোনো ধৰণৰ চেনি: মৌ, এগেভ, ডেমেৰাৰা, ব্ৰাউন চুগাৰ, গুড়, ৰিফাইন চেনি, গ্ৰেনুলেটেড চেনি আৰু নাৰিকল চেনি। ইয়াৰে কোনোটোৱেই যিমানেই প্ৰাকৃতিক নহওক কিয়, খাব নালাগে।
কিয়? চেনিকাৰ্বহাইড্ৰেট, যাৰ খোৱাৰ ফলত তেজৰ গ্লুক'জৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায় আৰু ফলস্বৰূপে ইনচুলিনৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায়।
উচ্চ ইনচুলিনে চৰ্বি জ্বলোৱাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰে। গতিকে যদি লক্ষ্য ওজন কমোৱা বা আপোনাৰ ইনচুলিন বৃদ্ধিৰ লগত জড়িত ৰোগৰ যত্ন লোৱা হয়, তেন্তে এই চেনিবোৰৰ সকলো ধৰণৰ সেৱন পৰিহাৰ কৰাটো প্ৰয়োজন।
See_also: অতিক্ৰম কৰাৰ ৭টা নিয়ম 
– আল্ট্ৰা-প্ৰচেছড খাদ্য: সেই সকলোবোৰ যিবোৰ উদ্যোগৰ দ্বাৰা ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন হয়।
বিস্কুট, স্নেক, মাৰ্জাৰিন, প্ৰচেছড চীজ, বক্সত ভৰোৱা গাখীৰ, চকলেট ড্ৰিংক, ৰেডিমেড কেক, বাকচত ভৰোৱা ৰস, চচ্চেজৰ মাংস, হাম, চচ্চেজ, চচ্চেজ, চচ, মছলা আৰু ৰেডিমেড চেনিং (এইবোৰ মাত্ৰ কেইটামান উদাহৰণ, কিন্তু পেকেজ আৰু বাকচত অহা প্ৰায় সকলো বস্তুৱেই, দীঘলীয়া মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখৰ সৈতে, এৰাই চলিব লাগে)।
See_also: খাদ্যৰ সপোন দেখাৰ অৰ্থ কি?Eng what? ইহঁত বেছিভাগেই শস্য, সৰিয়হ, উদ্ভিদজাত তেল, অতিৰিক্ত নিমখ আৰু চেনিৰে উৎপাদন কৰা হয়। শ্বেল্ফত বেছি দিন টিকি থাকিবলৈ সামগ্ৰী যোগ কৰা হয়, যেনে সংৰক্ষক, ৰং আৰু সোৱাদ বৃদ্ধিকাৰী যিবোৰ অতিৰিক্তভাৱে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক।
কি একেবাৰে সোমাই নাযায় বুলি কোৱাৰ পিছত, কি হয় আমি গুচি গ’লোঁনে? তথাকথিত প্ৰকৃত খাদ্য। পেলিঅ’ খোৱাৰ ধৰণটোৱেই হৈছে প্ৰতিজন মানুহে খাবলৈ বাছি লোৱা উচিত: খাদ্য।
প্ৰকৃত খাদ্য কি?
মুঠতে মাংস (সকলো ধৰণৰ), ফলৰ সাগৰীয় খাদ্য, কণী, কেঁচা গাখীৰ পনিৰ, ফল-মূল, শাক-পাচলিপাত, শিপা আৰু কন্দ, মাহজাতীয় শস্য, মাহজাতীয় শস্য, বাদাম, জলপানৰ তেল, মাখন আৰু দৈ। অৰ্থাৎ সকলো খাদ্য যিবোৰ নিজৰ প্ৰাকৃতিক অৱস্থাৰ আটাইতকৈ ওচৰত।
যদি আপুনি কোনো ৰোগৰ সৈতে মোকাবিলা কৰি আছে, বিশেষকৈ য'ত কাৰ্বহাইড্ৰেট সেৱনে অৱস্থাটো আৰু বেয়া কৰি তুলিব পাৰে, যেনে ইনচুলিন প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা, টাইপ ১ ডায়েবেটিছ আৰু ২, হৃদযন্ত্ৰ আৰু অটোইম্যুন ৰোগ, খিংখিঙীয়া আন্ত্ৰিক চিনড্ৰম বা পলিচিষ্টিক অভাৰী চিনড্ৰম, তেতিয়া আপুনি পেছাদাৰী নিৰ্দেশনা বিচাৰিব লাগে আৰু পেলিঅ' লো কাৰ্ব কৌশল চেষ্টা কৰিব লাগে ।
লো কাৰ্বযুক্ত খাদ্য
আছে কোনো “লো কাৰ্বযুক্ত খাদ্য” নাই। এই বৃহৎ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ ব্যৱহাৰ হ্ৰাস কৰাৰ বাবে এটা কৌশল আছে: কাৰ্বহাইড্ৰেট।
গতিকে আপুনি যিটো বুজিব লাগিব সেয়া হ’ল কোনবোৰ খাদ্য ইয়াত বেছি সমৃদ্ধ। আমি খোৱা প্ৰায় প্ৰতিটো খাদ্যতে কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে: সকলো শাক-পাচলিতে কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে আৰু ফল-মূলতো থাকে।
আপুনি বুজিবলৈ সহজ হ’বলৈ মনত ৰাখিব:
শস্যজাতীয় খাদ্যত কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে। পপকৰ্ণ হৈছে এটা শস্য। গতিকে পপকৰ্ণত প্ৰচুৰ পৰিমাণে কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে। ওটছ, কিব্বেহৰ বাবে ঘেঁহু, চালাড কৰ্ণ আৰু কৰ্ণষ্টাৰচৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা।
কন্দ আৰু শিপাত কাৰ্বহাইড্ৰেট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। মাটিৰ তলত গজা সকলো বস্তুৱেই চহকী কাৰ্বহাইড্ৰেটত থাকে। টেপিঅ’কা আৰু মেনিঅ’ক আটা কচুৰ পৰা আহে, গতিকে ইয়াত কাৰ্বহাইড্ৰেট প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে।
বিলগী আৰু বুটমাহে বহুত...খেলিমেলি. মাটিৰ তলত গজে, কিন্তু কম পৰিমাণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে।
আলু (মিঠা বা ইংৰাজী) কচু, ৰঙালাও, ৰঙালাও, পাৰ্চলি আলু (সেই সৰু হালধীয়া বিলাহী)ৰ বাহিৰে, ইমান চিন্তা নকৰিব শাক-পাচলিৰ কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ। ইয়াত বৃহৎ পৰিমাণৰ আঁহ থাকে, যিবোৰক কাৰ্বহাইড্ৰেট হিচাপে গণ্য কৰা হয়, কিন্তু যিবোৰ আমাৰ শৰীৰে শোষণ নকৰে।
মাংসজাত সামগ্ৰী আৰু ঔদ্যোগিক চচ্চেজ যেনে চচ্চেজ , চচ্চেজ, হাম, মৰ্টডেলা, বেকন, কিব্বে, হেমবাৰ্গাৰ আৰু মিটবল, যিবোৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, এৰাই চলিব লাগিব , কাৰণ ইয়াৰ চূড়ান্ত গঠনত যোগকৰণৰ পৰিমাণ আৰু চেনিৰ পৰিমাণো থাকে।
ফলত কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু আঁহ ও থাকে, ওপৰত উল্লেখ কৰা ধৰণে। যদি আপুনি ওজন কমাব লাগে বা খাদ্যত চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব লাগে, তেন্তে কম মিঠা ফলৰ মাজৰ পৰা বাছনি কৰক।
সেয়েহে আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল আপুনি খাদ্যৰ বিষয়ে অধিক জানিব, কমৰ ভিত্তিত আপোনাৰ পছন্দ সহজ কৰি তুলিব carb .
প্ৰথমতে ইয়াক বিভ্ৰান্তিকৰ আৰু কঠিন যেন লাগিব পাৰে। কিন্তু, সময়ৰ লগে লগে ই স্বয়ংক্ৰিয় হৈ পৰে আৰু আপুনি কি খাব আৰু কেনেকৈ খাব সেইটো অধিক সহজে বাছি ল'ব।
* text in partnership with Taiana Mattos, nutritionist CRN 8369
যোগাযোগ: [email protected]
লো কাৰ্ব অধ্যয়ন গোট:
মনিকা ছৌজা এগৰাকী গেষ্ট্ৰনম, স্বাস্থ্য আৰু খাদ্য প্ৰশিক্ষক আৰু সময়ে সময়ে নামভৰ্তি মুকলি কৰেৰিয়েল ফুড ষ্টাডি ক্লাব, পেলিঅ'/প্ৰাইমেল/লোকাৰ্বৰ বাবে। অধ্যয়ন গোটটো তিনিমাহৰ বাবে চলি থাকে, পষেকীয়াকৈ অনলাইন সভা অনুষ্ঠিত হয়। ইয়াত অধিক জানক।