Sebelum membahas makanan apa saja yang harus Anda sertakan dalam menu diet rendah karbohidrat, mari kita bahas terlebih dahulu apa saja yang tidak termasuk dalam jenis diet ini.

Ketika memilih gaya makan rendah karbohidrat, penting untuk meminta penilaian dari ahli gizi profesional dalam kasus kelebihan berat badan, resistensi insulin dan diabetes dan/atau penyakit metabolik dan autoimun. Berdasarkan panduan dari seorang ahli, susunlah menu rendah karbohidrat Anda.

Yang mana ini bukan bagian dari pendekatan rendah karbohidrat:

- Biji-bijian, sereal, dan turunannya: gandum, oat, gandum hitam, barley, jagung, beras, jawawut, dan kedelai.

Mengapa? Mereka kaya akan karbohidrat dan juga mengandung beberapa antinutrisi yang dapat mengganggu penyerapan mineral dan vitamin dan/atau meningkatkan permeabilitas usus.

- Minyak Nabati: Minyak kedelai, bunga matahari, kanola, dan jagung.

Mengapa? Pemurnian sangat agresif dan membuat minyak ini mudah teroksidasi.

Teroksidasi, minyak ini dapat meningkatkan tingkat peradangan dalam tubuh kita. Selain itu, minyak ini kaya akan Omega 6, lemak yang jika berlebihan dapat membahayakan.

- Gula dalam bentuk apa pun: madu, agave, demerara, gula merah, molase, gula kastor, gula kristal, dan gula kelapa, tidak ada satupun yang, betapapun alaminya, boleh dikonsumsi.

Mengapa? Gula adalah karbohidrat, yang konsumsinya menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah dan, akibatnya, lonjakan insulin.

Insulin yang tinggi membuat lemak lebih sulit untuk dibakar, jadi jika tujuannya adalah menurunkan berat badan atau untuk mengatasi penyakit yang berkaitan dengan peningkatan insulin Anda, maka konsumsi gula ini perlu dihindari dalam segala bentuknya.

- Makanan yang sangat diproses: semua yang mengalami modifikasi besar oleh industri.

Biskuit, makanan ringan, margarin, keju olahan, susu kemasan, cokelat, kue siap saji, jus dalam kotak, daging olahan, ham, sosis, sosis, saus, bumbu, dan rempah-rempah siap saji (ini hanya beberapa contoh, tetapi hampir semua yang dikemas dalam kemasan dan kotak, dengan tanggal kedaluwarsa yang lama, harus dihindari).

Kenapa? Kebanyakan diproduksi dengan biji-bijian, kedelai, minyak nabati, garam dan gula yang berlebihan, dan ditambahkan bahan pengawet, pewarna, dan penguat rasa yang jika berlebihan akan berbahaya bagi tubuh kita.

Cara makan paleo adalah apa yang seharusnya dipilih oleh setiap manusia: makanan.

Apa itu makanan asli?

Singkatnya, daging (semua jenis), makanan laut, telur, keju susu mentah, buah, sayuran hijau, akar dan umbi-umbian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, minyak zaitun, mentega, dan yoghurt. Dengan kata lain, semua makanan yang paling dekat dengan kondisi alaminya.

Jika Anda memiliki penyakit, terutama di mana asupan karbohidrat dapat memperburuk kondisi, seperti resistensi insulin, diabetes tipe 1 dan 2, penyakit jantung dan autoimun, sindrom iritasi usus besar atau sindrom ovarium polikistik, maka Anda harus mencari nasihat profesional dan menguji strategi Paleo Low Carb .

Makanan rendah karbohidrat

Tidak ada "makanan rendah karbohidrat". Ada serangkaian strategi untuk mengurangi konsumsi makronutrien ini: karbohidrat.

Karbohidrat ada di hampir semua makanan yang kita makan: semua sayuran mengandung karbohidrat, begitu juga buah-buahan.

Agar Anda lebih mudah memahaminya, ingatlah:

Biji-bijian kaya akan karbohidrat. Popcorn adalah biji-bijian, jadi popcorn mengandung karbohidrat yang tinggi, seperti halnya gandum, gandum kibbeh, jagung salad, dan tepung maizena.

Umbi dan akar-akaran kaya akan karbohidrat. Segala sesuatu yang tumbuh di bawah tanah kaya akan karbohidrat. Tapioka dan polvilho berasal dari singkong, yang kaya akan karbohidrat.

Wortel dan bit biasanya menimbulkan kehebohan, karena tumbuh di bawah tanah, tetapi mengandung jumlah karbohidrat yang lebih rendah.

Kecuali kentang (manis atau Inggris) singkong, ketela pohon, ubi, kentang peterseli (wortel kecil berwarna kuning), jangan terlalu khawatir dengan jumlah karbohidrat dalam sayuran. Sayuran mengandung banyak serat, yang dihitung sebagai karbohidrat, tetapi tidak diserap oleh tubuh kita.

Produk daging dan sosis industri seperti sosis, frankfurter, ham, mortadella, bacon, kibbeh, hamburger, dan bakso, yang diproses, perlu dihindari Karena jumlah zat aditif dan juga gula dalam komposisi akhirnya.

Buah-buahan kaya akan karbohidrat dan juga serat Jika Anda ingin menurunkan berat badan atau mengontrol gula dalam makanan Anda, pilihlah buah yang tidak terlalu manis.

Oleh karena itu, yang paling penting adalah Anda mempelajari lebih lanjut tentang makanan tersebut, untuk membuat pilihan rendah karbohidrat Anda lebih mudah.

Awalnya mungkin terlihat membingungkan dan sulit, tetapi lama kelamaan akan menjadi otomatis dan Anda akan memilih apa dan bagaimana cara makan dengan lebih mudah.

* teks dalam kemitraan dengan Taiana Mattos, ahli gizi CRN 8369

Kontak: [email protected]

Kelompok Studi Rendah Karbohidrat:

Mônica Souza adalah seorang ahli masak, Pelatih Kesehatan dan Makanan dan secara berkala membuka pendaftaran untuk Klub Studi tentang Makanan Asli, Paleo/Primal/Rendah Karbohidrat. Kelompok studi ini berlangsung selama tiga bulan, dengan pertemuan online dua mingguan. Pelajari lebih lanjut di sini.