Төмен көмірсутекті диетада мәзіріңізге қандай тағамдарды қосу керектігі туралы айтпас бұрын, алдымен диетаның бұл түріне не кірмейтіні туралы сөйлесейік.

Көмірсуы аз диетаны таңдағанда, бұл артық салмақ, инсулинге төзімділік және қант диабеті және/немесе метаболикалық және аутоиммундық аурулар жағдайында тамақтану бойынша маманның бағалауын іздеу маңызды. Мамандық нұсқауларға сүйене отырып, төмен көмірсутекті мәзірді жасаңыз.

Төмен көмірсулар әдісіне не кірмейді:

– Дәндер, жарма және туындылар: бидай, сұлы, қара бидай, арпа, жүгері, күріш, тары және соя.

Неге? Олар көмірсуларға бай, тіпті кейбіреулері бар. минералдар мен витаминдердің сіңуін нашарлататын және тіпті ішек өткізгіштігін арттыратын антинутриенттер.

– Өсімдік майлары: соя майы , күнбағыс, рапс, жүгері .

Неге? Олар жоғары деңгейде өңделеді. Тазарту өте агрессивті және бұл майларды оңай тотығуға бейімдейді.

Тотыққан бұл майлар біздің денеміздегі қабыну деңгейін жоғарылатады. Сонымен қатар, олар Омега 6 майына бай, ол артық болса зиянды болуы мүмкін.

– Кез келген қант: бал, агава, демерара, қоңыр қант, меласса, тазартылған қант, түйіршіктелген қант және кокос қант. Олардың ешқайсысын, қаншалықты табиғи болса да, тұтынуға болмайды.

Неге? Қанткөмірсу, оның тұтынылуы қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына және, тиісінше, инсулиннің жоғарылауына әкеледі.

Инсулиннің жоғары деңгейі майдың жағылуын қиындатады. Сондықтан, егер мақсат салмақ жоғалту немесе инсулиннің жоғарылауына байланысты ауруларды емдеу болса, онда бұл қанттарды оның барлық түрлерінде тұтынудан аулақ болу керек.

– Ультра өңделген тағамдар: салада үлкен өзгерістерге ұшырайтындардың барлығы.

Печеньелер, тағамдар, маргариндер, өңделген ірімшіктер, қораптағы сүт, шоколадты сусындар, дайын торттар, қораптағы шырындар, шұжық еттері, ветчина, шұжықтар, шұжықтар, соустар, дәмдеуіштер және дайын дәмдеуіштер (бұл бірнеше мысал ғана, бірақ жарамдылық мерзімі ұзақ пакеттер мен қораптарда келетін барлық дерлік өнімдерден аулақ болу керек).

Ең не? Олар негізінен астық, соя, өсімдік майлары, артық тұз және қантпен өндіріледі. Консерванттар, бояғыштар және дәм күшейткіштер сияқты артық мөлшерде біздің денемізге зиян келтіретін өнімдер сөреде ұзақ сақталуы үшін қосылады.

Мүлдем кірмейтінін айта отырып, не істеу керек. қалдық па? Нағыз тағам деп аталады. Тамақтанудың палео тәсілі – әрбір адам таңдауы керек тағам: тағам.

Нағыз тағам дегеніміз не?

Қысқаша айтқанда, ет (барлық түрі), жемістер теңіз өнімдері, жұмыртқа, шикі сүт ірімшік, жемістер, көкөністержапырақтар, тамырлар мен түйнектер, бұршақ, бұршақ, жаңғақтар, зәйтүн майы, сары май және йогурт. Яғни, табиғи күйіне ең жақын барлық тағамдар.

Егер сіз аурумен айналыссаңыз, әсіресе көмірсуларды тұтыну инсулинге төзімділік, 1 типті қант диабеті және 2 сияқты жағдайды нашарлатуы мүмкін болса, жүрек және аутоиммунды аурулар, тітіркенген ішек синдромы немесе поликистоздық аналық без синдромы болса, онда кәсіби кеңеске жүгініп, Paleo Low Carb стратегиясын қолданып көру керек .

Көмірсуы аз тағамдар

Бар «төмен көмірсутекті тағамдар» жоқ. Бұл макронутриентті тұтынуды азайтудың стратегиялары бар: көмірсулар.

Сондықтан сізге қандай тағамдар ең бай екенін түсіну керек. Көмірсулар біз тұтынатын тағамның барлығында дерлік болады: барлық көкөністерде көмірсулар бар және жемістер де бар.

Оны түсінуді жеңілдету үшін мынаны есте сақтаңыз:

Дәндер көмірсуларға бай. Попкорн - астық. Сондықтан попкорн көмірсуларға бай. Сұлы, киббеге арналған бидай, салат жүгері және жүгері крахмалы да солай болады.

Түййнектер мен тамырлар көмірсуларға бай. Жер астында өсетіндердің бәрі бай. көмірсуларда. Тапиока мен маниок ұны маниоктан шыққан, сондықтан олар көмірсуларға бай.

Сәбіз мен қызылша көптеген ауруларды тудырады.шатасу. Олар жер астында өседі, бірақ құрамында көмірсулардың мөлшері азырақ.

Картопты (тәтті немесе ағылшынша) маниокты, ямсты, ямсты, ақжелкенді (сол кішкентай сары сәбізді) қоспағанда, көп уайымдамаңыз. көкөніс көмірсуларының мөлшері. Олардың құрамында көмірсулар ретінде есептелетін, бірақ біздің ағзамыз сіңірмейтін талшықтардың көп мөлшері бар.

Ет өнімдері және шұжықтар сияқты өнеркәсіптік шұжықтар , өңделген шұжықтар, ветчина, мортаделла, бекон, киббе, гамбургерлер және фрикаделькалар, қоспалардың, сондай-ақ оның соңғы құрамындағы қанттың мөлшеріне байланысты басқару керек .

Жемістер көмірсуларға, сонымен қатар жоғарыда айтылғандай талшықтарға бай. Егер сізге салмақ жоғалту немесе диетаңыздағы қантты бақылау қажет болса, тәттілігі аз жемістер арасында таңдау жасаңыз.

Сондықтан, ең бастысы, сіз тағамдар туралы көбірек білуіңіз керек. көмірсу .

Алғашында бұл түсініксіз және қиын болып көрінуі мүмкін. Бірақ уақыт өте келе ол автоматты түрде болады және сіз не жеу және қалай жеу оңайырақ болады.

* мәтін Таиана Маттоспен серіктестікте, диетолог CRN 8369

Байланыс: [email protected]

Төмен көмірсутекті зерттеу тобы:

Моника Соуза - гастроном, денсаулық және тамақ бойынша жаттықтырушы және мерзімді түрде қабылдауды ашады.Нағыз тағамды зерттеу клубы үшін, Paleo/Primal/LowCarb. Оқу тобы екі аптада бір рет онлайн отырыстармен үш айға созылады. Толығырақ мына жерден біліңіз.