Trước khi nói về những loại thực phẩm bạn nên đưa vào thực đơn của mình trong chế độ ăn kiêng low carb, trước tiên hãy nói về những loại thực phẩm không thuộc loại chế độ ăn kiêng này.

Khi chọn chế độ ăn kiêng low carb, đó là Thực phẩm điều quan trọng là tìm kiếm sự đánh giá của một chuyên gia dinh dưỡng trong các trường hợp thừa cân, kháng insulin và bệnh tiểu đường và/hoặc các bệnh chuyển hóa và tự miễn dịch. Dựa trên hướng dẫn của chuyên gia, hãy tạo thực đơn low carb của bạn.

Điều gì không thuộc phương pháp low carb:

– Ngũ cốc, ngũ cốc và các sản phẩm dẫn xuất: lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, gạo, kê và đậu nành.

Tại sao? Chúng rất giàu carbohydrate và thậm chí còn chứa một số chất kháng dinh dưỡng có thể làm giảm khả năng hấp thụ khoáng chất và vitamin, thậm chí làm tăng tính thấm của ruột.

– Dầu thực vật: dầu đậu nành, hướng dương, cải dầu, ngô .

Tại sao? Chúng được xử lý ở mức độ cao. Quá trình tinh chế khá tích cực và khiến các loại dầu này dễ bị oxy hóa.

Khi bị oxy hóa, những loại dầu hiện tại này làm tăng mức độ viêm nhiễm trong cơ thể chúng ta. Ngoài ra, chúng còn giàu Omega 6, một chất béo mà nếu dư thừa có thể gây hại.

– Đường dưới mọi hình thức: mật ong, cây thùa, demerara, đường nâu, mật đường, đường tinh luyện, đường hạt và đường dừa. Không ai trong số chúng, dù chúng có thể là tự nhiên, nên được tiêu thụ.

Tại sao? Đường làmột loại carbohydrate, việc tiêu thụ chúng sẽ làm tăng lượng đường trong máu và do đó, insulin tăng đột biến.

Insullin cao gây khó khăn cho việc đốt cháy chất béo. Do đó, nếu mục tiêu là giảm cân hoặc điều trị các bệnh liên quan đến việc tăng insulin, thì bạn cần tránh tiêu thụ những loại đường này dưới mọi hình thức.

– Thực phẩm siêu chế biến: tất cả những thực phẩm trải qua những thay đổi lớn của ngành.

Bánh quy, đồ ăn nhẹ, bơ thực vật, pho mát chế biến, sữa hộp, đồ uống sô cô la, bánh ngọt làm sẵn, nước trái cây đóng hộp, thịt xúc xích, giăm bông, xúc xích, xúc xích, nước sốt, gia vị và gia vị làm sẵn (đây chỉ là một vài ví dụ, nhưng nên tránh hầu hết mọi thứ đóng gói và hộp, có ngày hết hạn dài). 1>

Eng gì? Chúng được sản xuất chủ yếu bằng ngũ cốc, đậu nành, dầu thực vật, muối và đường dư thừa. Các sản phẩm được thêm vào để giúp chúng tồn tại lâu hơn trên kệ, chẳng hạn như chất bảo quản, thuốc nhuộm và chất điều vị, nếu dùng quá mức sẽ có hại cho cơ thể chúng ta.

Đã nói những thứ hoàn toàn không phù hợp, thì sao? chúng ta đã rời đi? Cái gọi là thực phẩm. Cách ăn uống của người Paleo là thứ mà mỗi con người nên chọn để ăn: thực phẩm.

Thực phẩm thực sự là gì?

Tóm lại là thịt (tất cả các loại), trái cây, hải sản, trứng, sữa tươi phô mai, trái cây, raulá, rễ và củ, cây họ đậu, cây họ đậu, quả hạch, dầu ô liu, bơ và sữa chua. Đó là, tất cả các loại thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên nhất.

Nếu bạn đang đối phó với một căn bệnh, đặc biệt là trong đó việc tiêu thụ carbohydrate có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn, chẳng hạn như kháng insulin, tiểu đường loại 1 và 2, tim và các bệnh tự miễn dịch, hội chứng ruột kích thích hoặc hội chứng buồng trứng đa nang, thì bạn nên tìm kiếm sự hướng dẫn của chuyên gia và thử chiến lược Paleo Low Carb .

Thực phẩm ít carb

Có không có "thực phẩm ít carb". Có một loạt các chiến lược để giảm mức tiêu thụ chất dinh dưỡng đa lượng này: carbohydrate.

Vì vậy, điều bạn cần hiểu là loại thực phẩm nào giàu chất dinh dưỡng nhất. Carbohydrate có trong hầu hết mọi loại thực phẩm chúng ta ăn: tất cả các loại rau đều chứa carbohydrate và trái cây cũng vậy.

Để bạn dễ hiểu hơn, hãy ghi nhớ:

Các loại ngũ cốc rất giàu carbohydrate. Bỏng ngô là một loại ngũ cốc. Do đó, bỏng ngô rất giàu carbohydrate. Điều tương tự cũng xảy ra với yến mạch, lúa mì cho kibbeh, ngô làm salad và bột ngô.

Củ và rễ rất giàu carbohydrate. Mọi thứ mọc dưới đất đều giàu trong carbohydrate. Bột sắn và bột sắn có nguồn gốc từ sắn nên rất giàu carbohydrate.

Cà rốt và củ cải đường có xu hướng gây ra nhiềulú lẫn. Chúng mọc dưới lòng đất, nhưng chứa một lượng nhỏ carbohydrate.

Ngoại trừ khoai tây (ngọt hoặc tiếng Anh) sắn, khoai mỡ, khoai mỡ, khoai tây mùi tây (cà rốt nhỏ màu vàng đó), đừng quá lo lắng về lượng carbohydrate thực vật. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ, được tính là carbohydrate, nhưng không được cơ thể chúng ta hấp thụ.

Các sản phẩm thịt và xúc xích công nghiệp chẳng hạn như xúc xích , xúc xích, giăm bông, mortadella, thịt xông khói, kibbeh, bánh mì kẹp thịt và thịt viên, phải tránh , do lượng chất phụ gia và cả đường trong thành phần cuối cùng của nó.

Trái cây rất giàu carbohydrate và cả chất xơ , như đã đề cập ở trên. Nếu bạn cần giảm cân hoặc kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn uống của mình, hãy lựa chọn các loại trái cây ít ngọt hơn.

Do đó, điều quan trọng nhất là bạn phải tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm để tạo điều kiện thuận lợi cho việc lựa chọn của mình dựa trên lượng đường thấp. carb .

Lúc đầu, nó có vẻ khó hiểu và khó hiểu. Tuy nhiên, theo thời gian, nó sẽ trở thành tự động và bạn sẽ chọn ăn gì và ăn như thế nào dễ dàng hơn.

* văn bản hợp tác với Taiana Mattos, chuyên gia dinh dưỡng CRN 8369

Liên hệ: [email protected]

Nhóm Nghiên cứu Low Carb:

Mônica Souza là một huấn luyện viên ẩm thực, Sức khỏe và Thực phẩm và mở đăng ký định kỳcho Câu lạc bộ Nghiên cứu Thực phẩm Thực tế, Paleo/Primal/LowCarb. Nhóm nghiên cứu kéo dài ba tháng, với các cuộc họp trực tuyến hai tuần một lần. Tìm hiểu thêm tại đây.