Før vi snakker om hvilke matvarer du bør inkludere i menyen din på en lavkarbodiett, la oss først snakke om hva som ikke er en del av denne typen diett.

Når du velger et lavkarbokosthold, er det er viktig å søke evaluering av en ernæringsekspert i tilfeller av overvekt, insulinresistens og diabetes og/eller metabolske og autoimmune sykdommer. Basert på ekspertveiledning, lag lavkarbomenyen din.

Hva er ikke en del av en lavkarbotilnærming:

– Korn, korn og derivater: hvete, havre, rug, bygg, mais, ris, hirse og soyabønner.

Hvorfor? De er rike på karbohydrater og inneholder til og med noen antinæringsstoffer som kan svekke absorpsjonen av mineraler og vitaminer og eller til og med øke tarmens permeabilitet.

– Vegetabilske oljer: soyaolje , solsikke, raps, mais .

Hvorfor? De er svært bearbeidet. Forfiningen er ganske aggressiv og disponerer disse oljene for lett oksidasjon.

Oksidiserte, øker disse tilstedeværende oljene nivået av betennelse i kroppen vår. I tillegg er de rike på Omega 6, et fett som i overkant kan være skadelig.

– Sukker av alle slag: honning, agave, demerara, brunt sukker, melasse, raffinert sukker, perlesukker og kokossukker. Ingen av dem, uansett hvor naturlige de er, bør konsumeres.

Hvorfor? Sukker eret karbohydrat, hvis inntak fører til en økning i blodsukkernivået og følgelig insulintopper.

Høyt insulin gjør det vanskelig å forbrenne fett. Derfor, hvis målet er å gå ned i vekt eller ta vare på sykdommer relatert til økningen i insulinet ditt, må forbruket av disse sukkerartene unngås i alle dens former.

– Ultrabearbeidet mat: alle de som gjennomgår store endringer av industrien.

Kjeks, snacks, margarin, bearbeidede oster, eskemelk, sjokoladedrikker, ferdigkaker, eskejuice, pølsekjøtt, skinker, pølser, pølser, sauser, krydder og ferdige krydder (dette er bare noen få eksempler, men nesten alt som kommer i pakker og bokser, med lang utløpsdato, bør unngås).

Eng hva? De produseres for det meste med korn, soyabønner, vegetabilske oljer, overflødig salt og sukker. Produkter tilsettes for å få dem til å vare lenger på hyllen, som konserveringsmidler, fargestoffer og smaksforsterkere som i overkant er skadelige for kroppen vår.

Når det er sagt hva som ikke går inn i det hele tatt, hva gjør man har vi dratt? Den såkalte ekte maten. Paleo-måten å spise på er det ethvert menneske bør velge å spise: mat.

Hva er ekte mat?

Kort sagt, kjøtt (alle typer), frukt sjømat, egg, rå melk ost, frukt, grønnsakerblader, røtter og knoller, belgfrukter, belgfrukter, nøtter, olivenolje, smør og yoghurt. Det vil si alle matvarer som er nærmest sin naturlige tilstand.

Hvis du har å gjøre med en sykdom, spesielt der inntak av karbohydrater kan forverre tilstanden, som insulinresistens, diabetes type 1 og 2, hjerte- og autoimmune sykdommer, irritabel tarm-syndrom eller polycystisk ovariesyndrom, så bør du søke profesjonell veiledning og prøve Paleo Low Carb-strategien .

Lavkarbomat

Det finnes ingen "lavkarbomat". Det finnes et sett med strategier for å redusere forbruket av dette makronæringsstoffet: karbohydrater.

Så det du trenger å forstå er hvilke matvarer som er rikest på det. Karbohydrater er tilstede i nesten alle matvarer vi spiser: alle grønnsaker inneholder karbohydrater og det samme gjør frukt.

For å gjøre det lettere for deg å forstå, husk:

Korn er rikt på karbohydrater. Popcorn er et korn. Derfor er popcorn rikt på karbohydrater. Det samme skjer med havre, hvete til kibbeh, salatmais og maisstivelse.

Knoller og røtter er rike på karbohydrater. Alt som vokser under jorden er rikt i karbohydrater. Tapioka- og maniokmel kommer fra kassava, så de er rike på karbohydrater.

Gulrøtter og rødbeter har en tendens til å forårsake myeforvirring. De vokser under jorden, men inneholder en mindre mengde karbohydrater.

Med unntak av poteter (søt eller engelsk) kassava, yams, yams, persillepoteter (den lille gule gulroten), ikke bekymre deg så mye om mengden vegetabilske karbohydrater. De inneholder en stor mengde fiber, regnet som karbohydrater, men som ikke tas opp av kroppen vår.

Kjøttprodukter og industrialiserte pølser som pølser , pølser, skinker, mortadella, bacon, kibbeh, hamburgere og kjøttboller, som er behandlet, må unngås på grunn av mengden av tilsetningsstoffer og også sukker i den endelige sammensetningen.

Frukt er rik på karbohydrater og også på fiber , som nevnt ovenfor. Hvis du trenger å gå ned i vekt eller kontrollere sukkeret i kostholdet ditt, ta valg blant mindre søte frukter.

Det viktigste er derfor at du lærer mer om mat, for å legge til rette for valg basert på lav karbohydrater .

I begynnelsen kan det virke forvirrende og vanskelig. Men over tid blir det automatisk, og du vil lettere velge hva du skal spise og hvordan du skal spise.

* Sms i samarbeid med Taiana Mattos, ernæringsfysiolog CRN 8369

Kontakt: [email protected]

Low Carb Study Group:

Mônica Souza er gastronom, helse- og matcoach og åpner med jevne mellomrom påmeldingfor Real Food Study Club, Paleo/Primal/LowCarb. Studiegruppen varer i tre måneder, med nettmøter hver fjortende dag. Finn ut mer her.